رولت گوشت خوشمزه تر از کباب کوبیده + فیلم
رکنا: مطمئن باش این رولت گوشت رو درست کنی همه عاشقش میشن.
به گزارش رکنا، طرز تهیه رولت گوشت به شرح زیر است؛
مواد مورد نیاز برای ۲ عدد رولت
گوشت چرخ کرده (۲ بار چرخ شده ) ۵۰۰ گرم
پیاز برای داخل گوشت ۲ عدد
نمک و فلفل سیاه مقداری
مواد داخل رولت
پیاز خلالی خورد شده ۳عدد
زرشک ۴ ق غ
گردوی خورد شده ۵ ق غ
تخم مرغ آبپز شده ۲ عدد
نمک مقداری
مواد سس رولت
پیاز خلالی خورد شده ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ ق غ
زردچوبه ۱/۲ ق چ
فلفل سیاه ۱/۲ ق چ
نمک مقداری
آب ۲ لیوان
طرز تهیه
گوشت چرخ شده رو با پیاز رنده آب گرفته و فلفل سیاه و نمک خوب ورز بدید که به چسبندگی برسه.حداقل ۳۰ دقیقه داخل یخچال بذارید.
پیاز خلالی رو خوب سرخ کنید و از روی حرارت بردارید.
زرشک،گردو، تخم مرغ آبپز خورد شده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید.
گوشت رو بعد از استراحت به دو قسمت تقسیم کنید و لای نایلون بذارید و با وردنه به شکل مستطیل باز کنید.
یک لایه از مواد روش بریزید و با کمک نایلون رول کنید. درزهای گوشت رو با انگشت ببندید و با نایلون بپیچید و حداقل یک ساعت داخل یخچال بذارید.
رول‌ها رو داخل روغنی که داغ شده با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید. حواستون باشه سریع این رو و اون رو کنید. کامل که سرخ شد از تابه خارج کنید. (این قسمت خیلی مهمه) اگه حرارت کم باشه آب میندازه و خیلی زیاد باشه ترک میخوره و تا گوشت خودش رو میگیره باید سریع این رو اون رو کنید، بعد یک مرحله دیگه دور تا دور سرخ کنید.
برای سس :
پیاز خلالی خرد شده رو داخل همون تابه بریزید. بعد از سرخ شدن زردچوبه و فلفل بریزید و رب گوجه رو اضافه کنید و خوب تفت بدید. آب رو بریزید و بعد از جوش اومدن رول‌ها رو داخلش قرار بدید و در تابه رو ببندید. حدود ۴۰ دقیقه زمان بدید تا خوب بپزه. (حین پخت چند بار در تابه رو باز کنید و از مواد روی سس بدید.)
بعد از پخت برش بزنید و با سبزیجات یا سیب زمینی سرخ شده داخل ظرف سرو بزارید.
ارسال نظر