تزئین غذا به سبک ایرانی / مدل‌ های سنتی خلاقانه برای جشنواره‌ ها

به گزارش رکنا، تزئین غذا خانگی یکی از اون چیزاییه که هم دل مهمون رو می‌بره، هم اشتهای همه رو باز می‌کنه! مخصوصاً وقتی پای بچه‌ها یا مهمونی‌های رسمی وسط باشه. فرقی نمی‌کنه یه بشقاب ساده برنج و خورش باشه یا یه دیس مفصل برنج و مرغ، همین که یه کم سلیقه به خرج بدی، نتیجه فوق‌العاده‌ست.

جالبه بدونی با چند تا برگ سبزی، حلقه‌های رنگی فلفل دلمه‌ای و قالب‌زدن خوراکی‌ها می‌تونی یه شاهکار درست کنی که چشم هر بیننده‌ای رو بگیره. پس اگه دنبال یه ترفند ساده برای خاص‌تر کردن سفره‌ات هستی، حتماً به تزیین غذا خانگی فکر کن!

وقتی صحبت از تزیین غذا برای مدرسه میشه، خیلی از مامان‌ها دنبال ایده‌هایی هستن که هم راحت باشه، هم سریع، هم خوشگل. مثلاً یه ساندویچ قالبی با چشم و لبخند درست‌کرده، یا میوه‌های رنگی به شکل گل یا حیوانات کارتونی.

بچه‌ها با دیدن همچین غذاهایی کلی ذوق می‌کنن و حتی اگه به غذاهایی خاص علاقه نداشته باشن، ممکنه به‌خاطر ظاهر بامزه‌شون بخورن. تو این سبک تزیین، رنگ و فرم حرف اول رو می‌زنه، پس دست‌به‌کار شو و برای کوچولوت یه بسته ناهار جذاب طراحی کن.

تو مهمونی‌ها هم تزیین غذا برای مهمانی باعث میشه همه به‌به و چه‌چه کنن! فرض کن یه دیس زرشک‌پلو با مرغ داری که برنجش به رنگ‌های مختلفی مثل سفید، زعفرونی و سبز تزئین شده باشه. کنارش هم گل‌هایی از گوجه و خیارشور و حتی چند برگ ریحون و سبزی تازه.مجلسی  مهمونی‌ت با همین کار ساده می‌تونه تبدیل بشه به یه جشن تمام‌عیار. حتی برای غذاهای سنتی مثل باقالی‌پلو یا خورشت قیمه هم می‌شه از طرح‌های خلاقانه استفاده کرد تا جلوه‌ی کار بیشتر بشه.

اگه بچت قراره تو جشنواره مدرسه شرکت کنه، حتماً یه نگاه به ایده‌های تزیین غذای سنتی برای مدرسه بنداز. مثلاً یه خورشت قیمه که با سیب‌زمینی خلالی به شکل خورشید درست شده باشه، یا یه بشقاب عدس‌پلو که با زرشک و خلال پسته و زعفرون مثل نقش قالی تزئین شده باشه. توی این جور جشنواره‌ها بیشتر از طعم، ظاهر غذا مهمه، پس با یه کم خلاقیت می‌تونی بچه‌تو تو چشم داورا بیاری و حتی جایزه بگیری!

وقتی حرف از تزیین غذا میشه، یکی از هیجان‌انگیزترین بخش‌ها تزیین غذا برنج و مرغ هست. با برش‌های فانتزی هویج و فلفل و حتی با استفاده از قالب‌های کوچک برنجی می‌تونی غذا رو از اون شکل همیشگی دربیاری.

مرغ رو هم می‌تونی به شکل برگ گل بچینی یا با زعفرون و زرشک بهش رنگ و لعاب بدی. اگه بخوای یه تزیین ساده اما حرفه‌ای داشته باشی، فقط کافیه یه ترکیب رنگ خوب انتخاب کنی و کمی حوصله به خرج بدی.

در نهایت، چیزی که زیباترین تزیین غذا رو می‌سازه فقط مواد غذایی نیست؛ بلکه سلیقه، رنگ، ترکیب و حتی نوع ظرف هم اثر می‌ذاره. استفاده از بشقاب‌های سفید یا چوبی، قرار دادن برگ‌های سبز تازه کنار غذا و چیدمان متقارن یا گل‌مانند، همه جزو ریزه‌کاری‌هاییه که تزیین غذا خانگی رو به سطح حرفه‌ای می‌رسونه.

چه برای خودت بخوای سفره‌ت رو قشنگ کنی، چه برای خانواده و مهمون‌هات، همین جزئیات کوچیک یه حال خوب درست می‌کنه.

برای درست‌کردن یه تزیین چشم‌نواز برای بچه‌ها، مخصوصاً توی ناهار مدرسه، می‌تونی از قالب‌های فانتزی استفاده کنی. مثلاً برنج رو به شکل قلب یا ستاره دربیاری یا با فلفل دلمه‌ای رنگی و ذرت یه صورتک بامزه درست کنی. این مدل تزیین غذا خانگی نه‌تنها باعث می‌شه کودک اشتهای بیشتری پیدا کنه، بلکه کلی هم ذوق می‌کنه از اینکه غذای خاص خودش رو داره. حتی یه خلال دندون ساده با پرچم یا نوشته اسمش، می‌تونه یه لبخند قشنگ به صورتش بیاره.

تو پذیرایی‌های رسمی، گاهی وقتا غذاهای ساده مثل ماکارونی یا برنج و خورش هم می‌تونن با یه تزیین ساده و شیک بدرخشن. مثلاً با چند برگ ریحون تازه، کمی خلال پسته و زرشک، یا چیدمان قرینه و منظم می‌تونی کاری کنی که غذای خونگی‌ت از غذاهای رستورانی هم خاص‌تر به نظر برسه. اینجاست که می‌فهمی تزیین غذا خانگی فقط یه کار ظاهری نیست، بلکه یه هنر برای نشون دادن احترام و محبت به مهمون و خانواده‌ست.

یکی دیگه از ترفندای طلایی برای تزیین غذاهای خانگی، استفاده از چیدمان لایه‌به‌لایه‌ست. مثلاً اگه سالاد الویه درست کردی، می‌تونی تو یه ظرف مستطیلی با کمک ماسوره اونو مثل کیک تزیین کنی. یا اگه کشک‌بادمجان درست کردی، روی اون رو با نعنا و پیاز داغ طرح سنتی بزنی. خلاصه که تزیین غذا خانگی یه فرصت بی‌نظیره برای خلق کردن چیزی که هم خوشمزه باشه هم خوشگل. چون وقتی غذا چشم‌نواز باشه، دلت نمیاد نخوری!

کمی خلال پسته و زرشک، یا چیدمان قرینه و منظم می‌تونی کاری کنی که غذای خونگی‌ت از غذاهای رستورانی هم خاص‌تر به نظر برسه

 با استفاده از چند تکنیک ساده که گفتیم، سفره‌ ای شگفت‌انگیز و چشم‌ نواز بچینید!