چگونه خوراک بامیه خوشمزه و سریع درست کنیم؟

بامیه یکی از محصولات زراعی مفید و پرطرفدار در ایران است. از این سبزی در تهیه خورش‌ها و غذاهای مختلف به همراه گوشت و مرغ استفاده می‌شود، اما خوراک بامیه بدون استفاده از گوشت یا مرغ تهیه می‌شود و برای دوستداران غذاهای گیاهی بسیار ایده‌آل است. این غذای سبک می‌تواند به‌تنهایی یا همراه با نان، سبزیجات و دیگر مخلفات سرو شود و به سفره شما تنوع ببخشد.

مواد اولیه مورد نیاز برای خوراک بامیه

برای تهیه این غذای لذیذ برای ۳ نفر، مواد زیر را آماده کنید:

• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• گوجه‌فرنگی: ۳ تا ۴ عدد
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• بامیه: نیم کیلو
• سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
• سیر: ۱ بوته
• آب جوش: ۳ لیوان
• آب‌لیمو یا آب‌غوره: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه خوراک بامیه

مرحله اول: تفت دادن پیاز

ابتدا پیاز را پوست گرفته و به شکل نگینی خرد کنید. یک قابلمه را با کمی روغن روی حرارت متوسط قرار دهید و پیازهای خردشده را در آن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. این کار به خوراک بامیه عطر و طعم خاصی می‌بخشد.

مرحله دوم: اضافه کردن گوجه

در ادامه، گوجه‌فرنگی‌ها را شسته و پوره کنید (می‌توانید از غذاساز استفاده کنید). گوجه‌های پوره‌شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی را نیز اضافه کرده و با زردچوبه، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. این ترکیب باید چند دقیقه روی حرارت باشد تا قوام بگیرد.

مرحله سوم: افزودن بامیه و سیب‌زمینی

در این مرحله، بامیه‌ها را شسته و تمیز کنید، سپس به قابلمه اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و به قطعات کوچک‌تر خرد کنید و به مخلوط بیفزایید. همچنین بوته سیر را پوست بگیرید و به خوراک اضافه کنید تا طعمی ویژه به آن ببخشد.

مرحله چهارم: پخت خوراک

۳ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید مواد با حرارت کم حدود ۲ ساعت بپزند. در اواخر پخت، آب‌لیمو یا آب‌غوره را به مواد اضافه کنید و بگذارید چند قل بزند. این ترشی توازن طعم خوراک را تکمیل می‌کند. خوراک آماده شده را می‌توانید با نان تازه، سبزی خوردن یا مخلفات دلخواه سرو کنید.

این غذای ساده و خوشمزه انتخابی کامل برای وعده‌های غذایی سبک و سالم است که مطمئناً طرفداران بسیاری خواهد داشت.