سحری و افطاری چی بخوریم؟

غذای مناسب سحری در ماه مبارک رمضان چه ویژگی‌هایی دارد؟‌

غذای مناسب سحری غذایی است که حاوی مقدار زیادی پروتئین و مقدار مناسبی چربی باشد. وجود چربی مناسب و پروتئین کافی در غذای ماه رمضان در وعده سحری مدت زمان تخلیه معدی را چند ساعت به عقب می‌اندازد. با عقب افتادن زمان تخلیه معده احساس گرسنگی نیز دیرتر به سراغ فرد می‌آید. پروتئین و چربی انرژی مورد نیاز فرد را در طول روز تامین می‌کند. افرادی که سابقه ترش کردن معده دارند، باید در وعده سحری از یک غذای ماه رمضان سبک استفاده کنند. این افراد بعد از خوردن سحری بلافاصله نباید بخوابند. نخوردن سحری باعث می‌شود که فرد روزه‌دار در طول روز بی‌حال باشد و احساس ضعف داشته باشد. خوردن بیش از حد افطاری و به دنبال آن افزایش وزن یکی دیگر عوارض نخوردن وعده سحری در ماه مبارک رمضان است. مناسب‌ترین غذای ماه رمضان در وعده سحری بهتر است شامل مواد غذایی زیر باشد‌.

• تخم مرغ

• گوشت مرغ و ماهی

• میوه و سبزیجات تازه

• آجیل‌ خام

• عسل

• کره بادام‌زمینی

• انواع خورش با برنج

• لبنیات کم چرب

• حبوبات

• نان سبوس‌دار

• سالاد بدون سس

• حلیم کم‌چرب

• آب به مقدار کافی

در وعده سحری از خوردن چه غذاهایی باید خودداری کرد؟

غذای ماه رمضان در وعده سحری نباید باعث احساس گرسنگی و تشنگی در طول روز شود. هر چه سحری مقوی و سبک باشد، روزه‌دار در طول روز دچار احساس خواب‌آلودگی و سنگینی نخواهد شد. غذاهای ممنوع در وعده سحری عبارت‌اند از:

• غذاهای شور و پرچرب

• غذاهای خیلی شیرین

• شیرینی‌جات و قندهای ساده

• ادویه‌جات

• چای پررنگ و قهوه

• ماکارونی پرچرب

• کباب، کوکو و کتلت

• نوشیدنی‌های حاوی کافئین

• غذاهای سرخ‌کردنی

• انواع سس مانند سس کچاب، مایونز، فلفل و ...

• سوسیس و کالباس

• پیتزا

• سیب‌زمینی سرخ کرده

• ساندویچ

• سالاد اولویه آماده

• دوغ و نوشابه‌های گازدار

• ترشی

غذای مناسب افطاری در ماه مبارک رمضان چه ویژگی‌هایی دارد؟‌

غذای افطاری ویژه ماه مبارک رمضان غذایی است که کالری کم و هضم آسانی داشته باشد و با مصرف آن ویتامین و املاح معدنی، قند و آب مورد نیاز بدن تامین شود. مناسب‌ترین فاصله زمانی بین وعده افطار و وعده شام نیم ساعت است‌. البته بعضی از روزه‌داران عادت دارند که افطاری و شام را با هم میل کنند. غذای ماه رمضان در وعده افطاری بهتر است یک نوع غذا باشد. برای باز کردن روزه از چند عدد خرما و آب ولرم استفاده کنید. استفاده از چای نبات، زولبیا و بامیه در زمان باز کردن روزه اصلا توصیه نمی‌شود؛ زیرا این خوراکی‌ها باعث افزایش ناگهانی خون شده و اشتها را کور می‌کنند. روزه‌داران هرگز نباید در خوردن وعده افطاری زیاده‌روی کنند؛ زیرا اشتهای آن‌ها را برای خوردن وعده سحری کور می‌کند و باعث می‌شود در طول روز با احساس شدید تشنگی و گرسنگی مواجه شوند. مناسب‌ترین غذای ماه رمضان در وعده افطاری بهتر است شامل مواد غذایی زیر باشد‌.

• خرما

• شیر ولرم

• بیسکویت سبوس‌دار

• نان سوخاری

• انواع سوپ

• آبمیوه طبیعی

• خیار، گوجه و پنیر

• میوه و سبزیجات

• انواع آش

• حلیم کم چرب

• حبوبات

• آجیل خام

• روغن زیتون

• بادام زمینی

• سیب زمینی آب پز

• انواع خورش با برنج

• انواع سالاد، مثل سالاد اندونزی، کاهو

• سویا

• قارچ

• موز

• کدو

• آووکادو

• شربت‌های آبلیمو، خاکشیر، کاسنی و سکنجبین

• آب نارگیل

• آلو خشک

• آب به مقدار کافی تا سحر

در وعده افطاری از خوردن چه غذاهایی باید خودداری کرد؟

بعضی از روزه‌داران بعد از ساعت‌ها تحمل تشنگی و گرسنگی به نوشیدن آب فراوان و پرخوری روی می‌آورند که این کار بسیار اشتباه است و برای معده ضرر زیادی دارد. یک وعده افطاری سالم شباهت زیادی به یک صبحانه کامل و سالم دارد. وعده افطاری باید طوری باشد که هضم راحتی داشته باشد. غذاهای ممنوع در وعده افطاری عبارت‌اند از:

• غذاهای پرچرب، شیرین و شور

• سوسیس و کالباس

• چای غلیظ و قهوه

• شکر

• انواع سس

• فست فود

• مصرف برنج زیاد

• غذاهای سرخ‌ کردنی

• نان سفید

• زولبیا بامیه

• نوشابه‌های گازدار

• آب‌میوه‌های غیر طبیعی فرآوری شده

یادگیری انواع غذای ماه رمضان از طریق سایت‌های آموزش آشپزی

افطاری دادن و افطاری دعوت شدن در ماه مبارک رمضان یکی از رسم‌ و رسوم‌های پرطرفدار ایران است. در ماه مهمانی خدا بسیاری از خانواده‌های اقوام و آشنایان خود را برای وعده افطار دعوت می‌کنند. بسیاری از خانم‌های خانه‌دار برای یک پذیرایی باکیفیت و پخت باکیفیت‌ترین انواع غذای ماه رمضان به سایت‌های آشپزی معتبر مراجعه می‌کنند. در این سایت‌ها دستور پخت غذاهای متنوع مخصوص ماه رمضان در شهرهای مختلف ایران به صورت کاملا رایگان به کاربران ارائه شده است. به عنوان مثال قیمه نخود دزفولی، قرمه‌سبزی اهوازی، قلیه ماهی و ماهی شکم پر بندرعباس، آبگوشت متنجنه کرمان، شامی کباب و کلم پلوی شیراز، حلیم بادمجان و خورشت ماست اصفهان، باقالاقاتق گیلان، دلمه کم برگ و کوفته تبریزی، آش ترخینه و سیب پلو کرمانشاه، شوله زرد سیستانی، آش ترش و تاس کباب زنجان، حلیم و کولیره سنندج، کباب بختیاری و آش رشته شهرکرد، شله مشهدی، خورش کنگر ارومیه، آش قورمه و آش اوماج همدان،‌ دیزی تنوری کاشان، کشمش پلو مازندران و ... غذاهایی هستند که در ماه رمضان طرفداران زیادی دارند. علاقه‌مندان به یادگیری حرفه‌ای آشپزی می‌توانند مهارت‌های خود را با مطالب آموزشی سایت‌های معتبر آشپزی تقویت کنند و با پخت غذاهای لذیذ و خوشمزه از مهمانان خود در ماه مبارک رمضان پذیرایی خوبی داشته باشند.

جمع‌بندی

در این مقاله راجع به غذای ماه رمضان در وعده سحری و افطار توضیح دادیم. با مطالعه این مقاله متوجه شدید که چه مواد غذایی در وعده‌های سحر و افطار مفید هستند و خوردن چه مواد غذایی در سحر و افطار ممنوع است. اگر تمایل دارید غذاهایتان در ماه رمضان تنوع داشته باشد و با غذاهای جدید از مهمانان خود پذیرایی کنید، برای یادگیری غذاهای مخصوص شهرهای ایران به سایت‌های آموزش آشپزی مراجعه کنید. امیدواریم این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.