درست کردن ساندویچ استیک پنیری + فیلم

به گزارش رکنا، استیک ریبای (Ribeye Steak) یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین انواع استیک است و در بازارهای گوشت و رستوران‌ها بسیار مورد تقاضا است. استیک ریبای از قسمت مرکزی دنده گاو یا گوساله بریده می‌شود و آبدارترین نوع استیک محسوب  می‌شود. استیک ریبای دارای رگه‌های چربی زیادی است و به صورت استخوانی یا بی استخوان سرو می شود. حالا طرز تهیه ساندویچ استیک پنیری را آموزش می دهیم.

مواد لازم

۴۵۰ گرم استیک ریبای (Ribeye Steak)

۱ عدد پیاز زرد بزرگ

۲ قاشق غذاخوری کره به دمای محیط رسیده

۱ یا ۲ حبه سیر

۴ اسلایس پنیر موزارلا

نمک و فلفل سیاه و ۲ قاشق روغن

مایونز اختیاریه

نکات مربوط به گوشت

۱ -برای اینکه راحت برش بزنید میتونید ۳۵ الی ۴۰ دقیقه بذارید فریزر.

۲-گوشت ها رو نواری برش بزنید و با حرارت بالا سرخ کنید که قسمت بیرونی گوشت سرخ بشه و آب میان بافتی گوشت حفظ بشه؛ اینجوری یه استیک آبدار خواهید داشت.

اگر حرارت پایین باشه گوشت موقع سرخ شدن آب میندازه و مدت زمان پخت طولانی میشه و آب میان بافتی گوشت رو از دست میدین.

۳- یک لایه گوشت بیشتر نریزید برای سرخ کردن.

۴- حتما از صفحه یا ماهیتابه چدنی استفاده کنید برای اینکه نتیجه بهتری داشته باشید.

مراحل کار

۱-داخل نان رو مخلوط کرده و سیر می مالیم و تست می کنیم.

۲-پیاز رو خلالی یا نگینی کنید، با روغن تفت میدیم تا زمانی که کاملا کاراملی بشه.

۳-گوشت ها رو سرخ می کنیم، بهش نمک و فلفل سیاه می زنیم و به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.

۴- روش رو پنیر می ذاریم ، نان های تست شده رو روش می ذاریم و برمی گردونیم؛ ساندویچ ما آماده است.