5 اشتباه در پخت قرمه سبزی + فیلم
رکنا: یادش به خیر. قدیما هروقت یه مهمونی دعوت میشدیم از سر کوچه عطر برنج دودی و خورشت قرمه سبزی دیوونمون میکرد! آخه همه میدونستن من خیلی قرمه سبزی دوست دارم و هرجا هم دعوت میشدیم غذاشون قرمه سبزی بود.
به گزارش رکنا، عطر و طعم سبزی برای این خورشت اصیل ایرانی خیلی مهمه که اول سرخ و بعد خشک شده و از سبزیجات تازه، معطر و معروف نیشابور تهیه شده باشه.
و حالا مقدار مواد لازم قرمه سبزی برای ۶ نفر:
گوشت گوسفندی : نیم کیلو
پیاز زرد: ۱ عدد
لیمو عمانی: ۴ عدد
لوبیا قرمز: ۶ قاشق غذاخوری
(هویج و خیار و نمک برای گرفتن نفخ لوبیا)
سبزی خرد شده: نیم کیلو
(جعفری: ۱۰۰ گرم، گشنیز: ۱۰۰ گرم
تره: ۱۲۵ گرم، اسفناج: ۱۰۰ گرم
ریحون: ۵۰ گرم
پیازچه چهار عدد)
یا ۶ قاشق سر پر از سبزی سرخ و خشک شده‌ی ریباس
آب: ۷ لیوان
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم و دلخواه.
برای تلخ نشدن لیموعمانی قرمه سبزی اون رو بیشتر از یک ساعت توی خورشت نندازید.
برای بهتر روغن انداختن خورشت آخر کار در قابلمه رو نیمه باز بذارید و یا کمی یخ به خورشت اضافه کنید.
ارسال نظر