طرز تهیه تره پلوی خوشمزه

به گزارش رکنا، طرز تهیه تره پلو به شرح زیر است.

مواد لازم برای ۴ نفر:

• برنج: ۳ پیمانه

• تره تازه: ۵۰۰ گرم

• پیاز: ۱ عدد

• گوشت چرخ‌کرده یا گوشت تکه‌ای: ۲۵۰ گرم، اختیاری

• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

• روغن یا کره: به مقدار لازم

• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

• سیب‌زمینی یا نان برای ته‌دیگ: به دلخواه

طرز تهیه:

1. برنج را چند ساعت با آب و نمک خیس کنید. سپس در قابلمه‌ای آب را جوش آورده و برنج را اضافه کنید. وقتی دانه‌های برنج کمی نرم شدند، آن را آبکش کنید.

2. تره را خوب بشویید و پس از خشک شدن، ریز خرد کنید.

3. پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.

4. اگر تره‌پلو را با گوشت تهیه می‌کنید، گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا کاملاً بپزد.

5. تره خردشده را اضافه کنید و فقط چند دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود؛ تفت طولانی باعث تیره شدن تره می‌شود.

6. کف قابلمه روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه را بچینید. سپس مقداری برنج و مقداری از مخلوط تره و گوشت را به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید.

7. روی برنج زعفران دم‌کرده بریزید و در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید. ابتدا حدود ۵ دقیقه حرارت را متوسط کنید و سپس اجازه دهید برنج ۴۵ تا ۶۰ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد.

8. در پایان، تره‌پلو را به‌آرامی مخلوط کنید و با ته‌دیگ سرو کنید.

نکته:

برای خوش‌عطرتر شدن تره‌پلو می‌توانید کمی شوید تازه یا خشک هم به تره اضافه کنید.