روغن تراریخته زیر ذره بین؛ واقعیت یا شایعه سرطان زایی؟ + فیلم
رکنا: برخی متخصصان تغذیه توصیه میکنند مصرف مواد غذایی کمتر فرآوریشده و محصولات غیرتراریخته در صورت دسترسی در اولویت قرار گیرد.
به گزارش رکنا، ادعای «سرطانزا بودن روغنهای تراریخته» تاکنون بهطور قطعی در مطالعات علمی معتبر تأیید نشده است. بیشتر نهادهای علمی و نظارتی جهان، از جمله World Health Organization و Food and Agriculture Organization، اعلام کردهاند که محصولات تراریختهای که مراحل ارزیابی ایمنی را طی کردهاند، شواهدی مبنی بر ایجاد سرطان در انسان ندارند.
با این حال، برخی متخصصان تغذیه توصیه میکنند مصرف مواد غذایی کمتر فرآوریشده و محصولات غیرتراریخته در صورت دسترسی، در اولویت قرار گیرد. دلیل این توصیه بیشتر به رویکرد احتیاطی و ترجیح رژیم غذایی طبیعی مربوط است، نه وجود شواهد قطعی درباره سرطانزا بودن محصولات تراریخته.
روغن تراریخته چیست؟
بخش زیادی از روغنهای گیاهی موجود در بازار جهان از دانههای سویا، کلزا (کانولا) و ذرت تولید میشوند. در برخی موارد، این گیاهان به روش مهندسی ژنتیک (تراریخته) اصلاح شدهاند تا در برابر آفات یا علفکشها مقاومتر باشند.
بهترین روغنهای خوراکی کداماند؟
متخصصان تغذیه معمولاً این روغنها را برای مصرف روزانه مناسبتر میدانند:
| روغن | ویژگی |
|---|---|
| روغن زیتون | سرشار از چربیهای غیراشباع و آنتیاکسیدان |
| روغن کنجد | دارای اسیدهای چرب مفید و طعم مطلوب |
| روغن کانولا | حاوی امگا ۳ و چربی اشباع کم |
| روغن آووکادو | مناسب برای پختوپز با حرارت نسبتاً بالا |
سوالات متداول
آیا روغن تراریخته باعث سرطان میشود؟
تاکنون شواهد علمی معتبری که نشان دهد روغنهای تراریخته بهطور مستقیم باعث سرطان میشوند، ارائه نشده است.
آیا برنج تراریخته سرطانزاست؟
مطالعات موجود تاکنون چنین ارتباطی را تأیید نکردهاند.
آیا روغن کانولا تراریخته است؟
برخی محصولات کانولا از گیاهان تراریخته تولید میشوند و برخی دیگر غیرتراریخته هستند؛ این موضوع معمولاً روی برچسب محصول مشخص میشود.
برای سلامت قلب چه روغنی بهتر است؟
روغن زیتون، کنجد و کانولا از گزینههای مناسب برای بیشتر افراد محسوب میشوند، البته میزان مصرف نیز اهمیت زیادی دارد.
نکته مهم
خطرات تغذیهای شناختهشده مانند مصرف بیش از حد غذاهای سرخکردنی، چربیهای ترانس، اضافهوزن، مصرف دخانیات و کمتحرکی، نقش بسیار پررنگتری در افزایش خطر سرطان و بیماریهای قلبی دارند تا بحث تراریخته یا غیرتراریخته بودن یک روغن.
