4 جولای روز سالاد سزار / فوت‌ و فن‌ های خوشمزه‌تر شدن سالاد سزار

به گزارش رکنا، سالاد سزار برخلاف تصور بسیاری از افراد، ریشه ایتالیایی ندارد. این سالاد در سال ۱۹۲۴ توسط سزار کاردینی در رستورانش در تیخوانا ابداع شد. گفته می‌شود در یکی از روزهای شلوغ، کاردینی با مواد اولیه محدودی که در آشپزخانه داشت، این سالاد را تهیه کرد و همان دستور ساده به یکی از معروف‌ترین غذاهای جهان تبدیل شد.

مواد اولیه نسخه کلاسیک سالاد سزار عبارت‌اند از:

کاهوی رومانی

نان برشته (کروتان)

پنیر پارمزان

سس سزار (ترکیبی از زرده تخم‌مرغ، روغن زیتون، آبلیمو، سیر، خردل، سس ووسترشر و پنیر پارمزان)

امروزه نسخه‌های متنوعی از این سالاد با مرغ گریل‌شده، میگو، سالمون یا حتی گزینه‌های گیاهی تهیه می‌شوند و در رستوران‌های سراسر جهان طرفداران زیادی دارند.

روز سالاد سزار فرصتی است برای آشنایی با تاریخچه این غذای محبوب، امتحان کردن دستورهای جدید و لذت بردن از یک وعده غذایی سبک، خوش‌طعم و مغذی.

سالاد سزار یکی از محبوب‌ترین سالادهای جهان است که با کاهوی تازه، کروتان (نان برشته)، پنیر پارمزان و سس مخصوص سزار تهیه می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید مرغ گریل‌شده نیز به آن اضافه کنید و آن را به یک وعده غذایی کامل تبدیل کنید.

مواد لازم (برای ۲ تا ۳ نفر)

• کاهوی رومانی: ۱ بوته
• سینه مرغ: ۱ عدد (اختیاری)
• پنیر پارمزان رنده‌شده: ۵۰ گرم
• نان تست یا باگت: ۲ تا ۳ برش
• روغن زیتون: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

مواد لازم برای سس سزار

• سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری
• ماست یونانی یا خامه ترش: ۲ قاشق غذاخوری
• پنیر پارمزان رنده‌شده: ۲ قاشق غذاخوری
• آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
• سیر رنده‌شده: ۱ حبه
• خردل: ۱ قاشق چای‌خوری
• سس ووسترشر: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه

۱. آماده کردن مرغ

سینه مرغ را با کمی روغن زیتون، نمک، فلفل و در صورت تمایل مقداری پودر سیر مزه‌دار کنید. سپس آن را روی گریل یا در تابه بپزید تا کاملاً طلایی شود. پس از خنک شدن، مرغ را به صورت ورقه‌ای برش بزنید.

۲. تهیه کروتان

نان تست یا باگت را به مکعب‌های کوچک خرد کنید. کمی روغن زیتون روی آن‌ها بریزید و در فر یا تابه تفت دهید تا طلایی و ترد شوند.

۳. آماده کردن سس

تمام مواد سس را داخل یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید تا بافتی یکدست و کرمی به دست آید.

۴. آماده کردن سالاد

کاهوی رومانی را بشویید، خشک کنید و به تکه‌های درشت خرد کنید. سپس سس را روی کاهو بریزید و به‌آرامی مخلوط کنید تا همه برگ‌ها به سس آغشته شوند.

۵. سرو سالاد

مرغ گریل‌شده، کروتان و پنیر پارمزان را روی سالاد قرار دهید و در صورت تمایل کمی فلفل سیاه تازه و چند قطره آبلیمو اضافه کنید.

فوت‌وفن‌های خوشمزه‌تر شدن سالاد سزار

• کاهو را قبل از مصرف کاملاً خشک کنید تا سس رقیق نشود.
• سس را درست قبل از سرو به سالاد اضافه کنید تا برگ‌ها ترد بمانند.
• برای طعم بهتر، از پنیر پارمزان تازه رنده‌شده استفاده کنید.
• اگر طعم اصیل‌تر می‌خواهید، چند عدد فیله آنچوی خردشده به سس اضافه کنید.
• می‌توانید به جای مرغ، از میگو گریل‌شده یا سالمون نیز استفاده کنید.

این سالاد در کنار سوپ یا نان سیر، یک وعده سبک، مقوی و بسیار خوش‌طعم برای ناهار یا شام خواهد بود.