طرز تهیه ماهی با سس زرشک؛ یک غذای مجلسی با طعم ملس و متفاوت

به گزارش رکنا، ماهی با سس زرشک ترکیبی خوش‌رنگ و خوش‌عطر از ماهی سرخ‌شده یا گریل‌شده و سسی ملس با زرشک است. این غذا را می‌توانید در کنار برنج زعفرانی یا سبزیجات سرو کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

• فیله ماهی: ۴ عدد

• زرشک: ۱ پیمانه

• پیاز: ۱ عدد

• سیر: ۲ حبه

• رب انار: ۱ قاشق غذاخوری

• عسل یا شکر: ۱ قاشق غذاخوری

• آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری

• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

• کره: ۳۰ گرم

• روغن: به مقدار لازم

• آرد: ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری

• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

• پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری

👩‍🍳 روش تهیه

۱. مزه‌دار کردن ماهی

فیله‌های ماهی را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، آبلیمو و نیمی از زعفران دم‌کرده مزه‌دار کنید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

۲. پخت ماهی

اگر دوست دارید ماهی پوسته‌ای ترد داشته باشد، آن را کمی در آرد بغلتانید. سپس در تابه‌ای با کمی روغن و کره، هر دو طرف ماهی را با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و کاملاً پخته شود. ماهی را کنار بگذارید.

۳. آماده کردن سس زرشک

پیاز را خلالی نازک خرد کنید و با کمی کره تفت دهید تا طلایی شود. سیر رنده‌شده را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید.

زرشک شسته‌شده را اضافه کنید و فقط ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا پف کند؛ مراقب باشید زرشک نسوزد.

۴. ملس کردن سس

رب انار، عسل یا شکر، باقی زعفران و حدود نصف لیوان آب را اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم چند دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود.

۵. سرو ماهی

ماهی‌های پخته‌شده را در ظرف قرار دهید و سس زرشک را روی آنها بریزید. برای زیبایی بیشتر می‌توانید کمی زعفران و زرشک تازه روی ماهی اضافه کنید.

✨ فوت‌وفن خوشمزه‌تر شدن ماهی با سس زرشک

اگر طعم ملس دوست دارید، ترکیب زرشک و رب انار را با کمی عسل امتحان کنید. برای طعم مجلسی‌تر نیز می‌توانید مقداری خلال پسته یا بادام روی ماهی بریزید.

این ماهی در کنار برنج زعفرانی و سبزی خوردن یک غذای شیک و مجلسی می‌شود.