طرز تهیه برنج سرخ شده با قارچ؛ یک شام ساده و متفاوت در کمتر از نیم ساعت
رکنا: با برنج باقیمانده این غذای خوش عطر را درست کنید؛ ترکیب جادویی قارچ، سیر و کره.
به گزارش رکنا، این غذای ساده و خوش‌عطر با ترکیب برنج پخته، قارچ، سیر، تخم‌مرغ و کره آماده می‌شود. اگر مقداری برنج از وعده قبلی باقی مانده باشد، می‌توانید در مدت کوتاهی یک شام متفاوت و دلچسب تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه برنج سرخ‌شده با قارچ و سیر
- برنج پخته و سردشده: ۳۵۰ گرم
- قارچ: ۲۲۰ گرم
- سیر: ۶ حبه
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- پیازچه خردشده: ۵۰ گرم
- کره: یک تکه کوچک
- روغن: به مقدار لازم
- سس سویا: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه برنج سرخ‌شده با قارچ و سیر
مرحله اول؛ قارچ‌ها را سرخ کنید
قارچ‌ها را تمیز کنید و به شکل ورقه‌ای برش بزنید. مقداری روغن را در تابه روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و قارچ‌ها را اضافه کنید. اجازه دهید آب اضافی آن‌ها تبخیر شود و سطح قارچ‌ها طلایی شود.
مرحله دوم؛ عطر سیر و کره را اضافه کنید
یک تکه کوچک کره به قارچ‌ها اضافه کنید. پس از ذوب شدن کره، سیر خردشده را داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. مراقب باشید سیر نسوزد، زیرا طعم غذا را تلخ می‌کند.
قارچ‌ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم؛ تخم‌مرغ‌ها را بپزید
تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و با کمی نمک هم بزنید. آن‌ها را در همان تابه بریزید و هم بزنید تا نیم‌بند شوند و بافتی نرم پیدا کنند.
مرحله چهارم؛ برنج را اضافه کنید
برنج پخته و سردشده را به تابه اضافه کنید. با کفگیر توده‌های برنج را از هم جدا کنید و چند دقیقه تفت دهید تا دانه‌ها گرم شوند و کمی حالت سرخ‌شده پیدا کنند.
مرحله پنجم؛ مواد را ترکیب کنید
قارچ و سیر را دوباره به تابه برگردانید. سس سویا و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و مواد را به‌آرامی مخلوط کنید تا طعم‌ها به‌خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله ششم؛ پیازچه را اضافه کنید و سرو کنید
پیازچه خردشده را در پایان اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید. غذا را بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید. برنج سرخ‌شده را بلافاصله و در حالی که گرم است سرو کنید.
فوت‌وفن خوشمزه‌تر شدن غذا
- از برنج سرد استفاده کنید: برنجی که پس از پخت سرد شده باشد، معمولاً بهتر سرخ می‌شود و کمتر به هم می‌چسبد.
- قارچ‌ها را شلوغ نکنید: اگر قارچ‌ها را در تابه‌ای بیش از حد پر تفت دهید، به‌جای طلایی شدن آب می‌اندازند.
- سیر را بیش از حد حرارت ندهید: سیر سریع می‌سوزد؛ آن را پس از قارچ و نزدیک به پایان مرحله تفت اضافه کنید.
- در مصرف سس سویا احتیاط کنید: این سس شور است؛ بنابراین نمک را کم‌کم اضافه کنید.
- غذا را با سبزیجات دلخواه کامل کنید: در صورت تمایل می‌توانید کمی هویج، نخودفرنگی یا ذرت نیز به غذا اضافه کنید.
نکته مهم درباره نگهداری برنج پخته
برنج پخته را برای مدت طولانی در دمای اتاق رها نکنید. آن را در اسرع وقت، ترجیحاً ظرف یک ساعت، در ظرف کم‌عمق داخل یخچال قرار دهید و هنگام استفاده کاملاً داغ کنید. برای تهیه برنج سرخ‌شده، از برنجی استفاده کنید که به‌درستی سرد و نگهداری شده باشد.
نتیجه نهایی
برنج سرخ‌شده با قارچ، سیر و کره غذایی ساده، خوش‌عطر و قابل‌تغییر است که با مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شود. ترکیب قارچ طلایی، سیر معطر، تخم‌مرغ و برنج سرخ‌شده، آن را به گزینه‌ای مناسب برای یک شام سریع تبدیل می‌کند.
-
فیلم/ واکنش پیمان قاسم‌خانی به صحبت‌های دخترش پریا درباره بی‌مزه بودن پدرش!/ پیمان قاسم‌خانی: پریا و همسرم من را اسکل میکنن
ارسال نظر