روش های طعم دار کردن حبوبات؛ ۸ ترفند برای خوشمزه تر شدن لوبیا، نخود و عدس
رکنا: اگر حبوبات را از شب قبل خیس می‌کنید چند بار آب آن را عوض کنید تا هم پخت راحت‌تر شود و هم نفخ آن کمتر شود.
به گزارش رکنا، اگر حبوبات را درست مزه‌دار کنید، می‌توانید از آن‌ها برای آش، خوراک، سالاد، سوپ، پلو و انواع غذاهای گیاهی استفاده کنید. نکته مهم این است که بعضی مواد را هنگام پخت و بعضی را بعد از نرم شدن حبوبات اضافه کنید.
8 روش پخت بهتر حبوبات
۱. طعم‌دار کردن حبوبات با پیاز و سیر
برای لوبیا و نخود، هنگام پخت یک عدد پیاز نصف‌شده، ۲ حبه سیر و یک برگ بو اضافه کنید. این ترکیب بوی خام حبوبات را کمتر و عطر آن را بیشتر می‌کند.
۲. حبوبات با زردچوبه و فلفل
کمی زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا را با پیاز تفت دهید و بعد حبوبات پخته را به آن اضافه کنید. این روش برای نخود و لوبیا بسیار مناسب است.
۳. طعم مدیترانه‌ای
برای سالاد نخود یا لوبیا، بعد از پخت از ترکیب روغن زیتون، آب‌لیمو، سیر، جعفری، فلفل سیاه و کمی آویشن استفاده کنید.
۴. طعم دودی و تند 🌶️
برای خوراک لوبیا، ترکیب پاپریکای دودی، فلفل قرمز، پودر سیر و کمی زیره طعم متفاوتی ایجاد می‌کند. می‌توانید مقدار کمی رب گوجه‌فرنگی هم اضافه کنید.
۵. طعم ایرانی و زعفرانی
برای نخود یا لوبیای پخته، زعفران دم‌کرده، پیاز داغ، زردچوبه و کمی دارچین ترکیب بسیار خوش‌عطری ایجاد می‌کند.
۶. طعم کاری و هندی
حبوبات پخته را با پیاز، سیر، زنجبیل، پودر کاری، زردچوبه و کمی زیره تفت دهید. این ترکیب برای نخود بسیار مناسب است و می‌توانید آن را با برنج سرو کنید.
۷. طعم لیمویی و سبزیجات
حبوبات پخته را با آب‌لیمو تازه، روغن زیتون، جعفری یا گشنیز خردشده و فلفل سیاه مخلوط کنید. این روش برای سالاد و پیش‌غذا عالی است.
۸. طعم کره‌ای برای حبوبات گرم
پس از پخت، کمی کره، فلفل سیاه، پودر سیر و جعفری تازه به حبوبات اضافه کنید و ۳ تا ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
نکته مهم برای خوش‌طعم شدن حبوبات
نمک را می‌توانید در بخش پایانی پخت اضافه کنید تا طعم نهایی بهتر کنترل شود. همچنین اگر حبوبات را از شب قبل خیس می‌کنید، چند بار آب آن را عوض کنید تا هم پخت راحت‌تر شود و هم نفخ آن کمتر شود.
ترفند خوشمزه‌تر: برای نخود و لوبیا، یک ترکیب از پیاز داغ + زردچوبه + زیره + پاپریکای دودی + کمی آب‌لیمو در پایان کار امتحان کنید؛ برای استفاده در سالاد، خوراک و ساندویچ بسیار خوش‌طعم می‌شود.
پایان خبر / رکنا / کدخبر 1259605-
فیلم / رونمایی بقایی از 2 بند پیشنهادی به امریکا / رفع محاصره دریایی و توقف جنگ در همه جبهه‌ها
ارسال نظر