چرا نباید از آب گرم شیر برای آشپزی استفاده کنیم؟ نکته‌ ای مهم برای سلامت خانواده

به گزارش رکنا، شاید برای سریع‌تر جوش‌آوردن آب، عادت داشته باشید قابلمه را با آب گرم شیر پر کنید؛ اما توصیه می‌شود برای آشامیدن و پخت‌وپز، از آب سرد شیر استفاده کنید و آن را جداگانه گرم کنید. دلیل اصلی این توصیه آن است که آب گرم می‌تواند فلزاتی مانند سرب را از لوله‌ها، اتصالات و شیرآلات راحت‌تر در خود حل کند و احتمال آلودگی آن بیشتر شود. این هشدار در راهنمای رسمی سازمان حفاظت محیط زیست آمریکا و مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها نیز آمده است. این موضوع به معنای آلوده‌بودن آب گرم تمام خانه‌ها نیست؛ میزان خطر به جنس لوله‌ها، اتصالات، آبگرمکن و شرایط شبکه لوله‌کشی بستگی دارد. با این حال، انتخاب آب سرد برای پخت‌وپز راهی ساده برای کاهش احتمال مواجهه با برخی آلاینده‌های فلزی است.

چرا آب گرم شیر می‌تواند مشکل‌ساز باشد؟

آیا جوشاندن آب گرم شیر، آن را سالم می‌کند؟

خیر؛ جوشاندن آب، سرب را از بین نمی‌برد. حتی اگر آب را برای تهیه چای، قهوه، سوپ یا برنج بجوشانید، آلودگی احتمالی سرب با جوشاندن حذف نمی‌شود. با تبخیر بخشی از آب نیز ممکن است غلظت سرب افزایش یابد.

راهکار بهتر این است که آب سرد شیر را در کتری یا قابلمه گرم کنید.

برای آشپزی با آب شیر چه نکاتی را رعایت کنیم؟

• از آب سرد استفاده کنید: برای پخت برنج، ماکارونی، سوپ، تهیه چای و قهوه، آب سرد شیر را بردارید و سپس گرم کنید.

• به آب راکد در لوله‌ها توجه کنید: اگر آب ساعت‌ها در لوله‌ها مانده است، به‌ویژه در ساختمان‌هایی با لوله‌کشی قدیمی، درباره مدت مناسب جاری‌کردن آب از شرکت آب یا متخصص محلی راهنمایی بگیرید.

• در صورت احتمال آلودگی، آب را آزمایش کنید: ظاهر، بو و مزه آب برای تشخیص سرب کافی نیست. آزمایش آب مطمئن‌تر است.

• از فیلتر مناسب استفاده کنید: اگر احتمال وجود سرب مطرح است، فیلتری انتخاب کنید که به‌طور مشخص برای کاهش سرب تأیید شده باشد و طبق دستور سازنده، فیلتر را تعویض کنید.

چه کسانی باید بیشتر مراقب باشند؟

کودکان به‌ویژه خردسالان و زنان باردار در برابر اثرات سرب آسیب‌پذیرترند. اگر احتمال آلودگی آب خانه به سرب وجود دارد، بهتر است برای آشامیدن و تهیه غذا از منبع آب مطمئن استفاده کنید تا وضعیت آب بررسی شود.

جمع‌بندی

استفاده از آب گرم شیر برای آشپزی ممکن است راحت‌تر به نظر برسد، اما عادت ایمن‌تر این است که آب سرد شیر را بردارید و خودتان آن را گرم کنید. این توصیه به‌خصوص در ساختمان‌هایی با لوله‌کشی قدیمی یا نامشخص اهمیت دارد. به یاد داشته باشید که جوشاندن آب، سرب احتمالی را حذف نمی‌کند.

عنوان سئو: چرا نباید از آب گرم شیر برای آشپزی استفاده کنیم؟

توضیحات متا: استفاده از آب گرم شیر برای پخت‌وپز ممکن است احتمال ورود سرب از لوله‌ها و اتصالات را افزایش دهد. با نکات مهم برای استفاده ایمن از آب آشامیدنی آشنا شوید.