طرز تهیه کیک پسته؛ خوش‌ عطر، نرم و مجلسی

به گزارش رکنا، کیک پسته یکی از کیک‌های خوش‌رنگ و خوش‌عطر است که می‌توانید برای عصرانه، مهمانی یا حتی به‌عنوان کیک تولد آماده کنید. ترکیب پسته، هل و زعفران عطر فوق‌العاده‌ای به این کیک می‌دهد.

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر / مقدار

آرد سفید قنادی ۲ پیمانه

پسته خام یا بوداده بدون نمک ۱ پیمانه

تخم‌مرغ ۳ عدد

شکر ۱ پیمانه

شیر نصف پیمانه

روغن مایع نصف پیمانه

بکینگ‌پودر ۲ قاشق چای‌خوری

وانیل نصف قاشق چای‌خوری

پودر هل ۱ قاشق چای‌خوری

زعفران دم‌کرده غلیظ ۱ قاشق غذاخورى

طرز تهیه

۱. فر را آماده کنید

فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود. قالب ۲۲ سانتی‌متری را چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی بیندازید.

۲. پسته را آماده کنید

پسته‌ها را آسیاب کنید، اما اجازه ندهید کاملاً به شکل پودر چرب دربیایند؛ بهتر است کمی بافت داشته باشند.

۳. تخم‌مرغ و شکر را هم بزنید

تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را حدود ۵ تا ۷ دقیقه با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شود.

۴. مواد مایع را اضافه کنید

روغن، شیر و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

۵. مواد خشک را اضافه کنید

آرد و بکینگ‌پودر را دو بار الک کنید. سپس همراه با پسته آسیاب‌شده و پودر هل در چند مرحله به مواد اضافه کنید. با لیسک به‌آرامی هم بزنید تا پف کیک نخوابد.

۶. کیک را بپزید

مایه را داخل قالب بریزید و قالب را حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید. از دقیقه ۴۰ با خلال چوبی کیک را امتحان کنید؛ اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

۷. کیک را خنک کنید

بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید کیک حدود ۱۰ دقیقه در قالب بماند، سپس آن را روی توری برگردانید تا کاملاً خنک شود.

تزیین کیک پسته

برای یک کیک مجلسی، روی آن را با خامه فرم‌گرفته، پسته خردشده، گل محمدی و کمی زعفران تزئین کنید. حتی می‌توانید مقداری شکلات سفید آب‌شده روی کیک بریزید و روی آن پسته بپاشید.

فوت‌وفن کیک پسته

برای رنگ سبز طبیعی‌تر، از پسته تازه و مرغوب استفاده کنید.

پسته را بیش از حد آسیاب نکنید؛ حرارت تیغه باعث روغن انداختن آن می‌شود.

مواد اولیه بهتر است هم‌دمای محیط باشند.

تا ۳۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید.

برای عطر بیشتر می‌توانید مقدار کمی گلاب نیز به مایه کیک اضافه کنید.