طرز تهیه سوپ پرتقال با مرغ؛ یک سوپ پاییزی متفاوت و خوشمزه

به گزارش رکنا، اگر به دنبال یک سوپ متفاوت برای روزهای سرد پاییز هستید، سوپ پرتقال با مرغ را امتحان کنید. ترکیب عطر و طعم پرتقال تازه با گوجه‌فرنگی، مرغ و سیر، یک سوپ خوش‌رنگ و متفاوت برای روزهای خنک سال می‌سازد. در این سوپ از ترکیب آب پرتقال تازه، مرغ و گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود.

مواد لازم برای سوپ پرتقال

نکته: مقدار آرد در منبع اولیه به‌صورت «۱.۲ پیمانه» درج شده است؛ برای جلوگیری از غلیظ شدن بیش از حد سوپ، بهتر است آرد را کم‌کم اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.

طرز تهیه سوپ پرتقال با مرغ

مرحله اول؛ مرغ را بپزید

یک عدد پیاز را خرد کنید و همراه کمی روغن داخل قابلمه تفت دهید. مرغ را اضافه کنید و پس از تغییر رنگ، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه بزنید.

حدود ۲ تا ۳ پیمانه آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد. سپس مرغ را از قابلمه خارج کنید و ریش‌ریش یا پوره کنید. آب مرغ را دور نریزید؛ در ادامه برای تهیه سوپ به آن نیاز دارید.

مرحله دوم؛ پیاز و سیر را تفت دهید

پیاز دوم را رنده یا پوره کنید. کره را داخل قابلمه بریزید و پیاز را روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبک شود.

سیر له‌شده را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

مرحله سوم؛ آرد را اضافه کنید

آرد سفید را به پیاز و سیر اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. آرد در این مرحله به غلیظ شدن و ایجاد بافت نرم و کرمی سوپ کمک می‌کند.

مرحله چهارم؛ گوجه‌فرنگی را اضافه کنید

گوجه‌فرنگی‌ها را پوره کرده و داخل قابلمه بریزید. چند دقیقه تفت دهید تا آب اضافی آن کمی گرفته شود و طعم خام گوجه از بین برود.

مرحله پنجم؛ مرغ و آب مرغ را اضافه کنید

مرغ پوره یا ریش‌ریش‌شده را همراه آب مرغ به قابلمه اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و اجازه دهید سوپ روی حرارت ملایم بپزد و کم‌کم غلیظ شود.

مرحله ششم؛ نوبت پرتقال است

در آخرین مرحله، آب پرتقال تازه را اضافه کنید. سوپ را بچشید و در صورت ترش بودن بیش از حد، کمی شکر به آن اضافه کنید.

چند دقیقه اجازه دهید سوپ روی حرارت بسیار ملایم بماند و سپس آن را از روی حرارت بردارید.

فوت‌وفن خوشمزه‌تر شدن سوپ پرتقال

برای طعم بهتر، استفاده از آب پرتقال تازه و پرهیز از آبمیوه صنعتی را پیشنهاد شده است.

آیا سوپ پرتقال برای سرماخوردگی درمان است؟

پرتقال منبع ویتامین C است، اما بهتر است عنوان «بمب ویتامین C» را یک تعبیر تبلیغاتی بدانیم و نه ادعای درمانی. مصرف این سوپ می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متنوع باشد، اما سوپ پرتقال درمان سرماخوردگی محسوب نمی‌شود.

جمع‌بندی

سوپ پرتقال با مرغ انتخابی متفاوت برای سفره پاییزی است؛ سوپی خوش‌رنگ که طعم شیرین و ترش پرتقال را با مرغ و گوجه‌فرنگی ترکیب می‌کند و به‌سادگی در خانه آماده می‌شود.