طرز تهیه سوپ بلدرچین مجلسی؛ خوش‌ طعم و متفاوت برای روزهای سرد

به گزارش رکنا، سوپ بلدرچین یکی از سوپ‌های خوش‌طعم و متفاوتی است که با گوشت لطیف بلدرچین، سبزیجات و حبوبات تهیه می‌شود. این سوپ می‌تواند به‌عنوان یک پیش‌غذای مجلسی یا یک غذای سبک و گرم سرو شود و عطر و طعم متفاوتی نسبت به سوپ‌های معمول دارد.

مواد لازم

طرز تهیه سوپ بلدرچین

۱. پخت بلدرچین

بلدرچین‌ها را تمیز کرده و بشویید. پیاز را چهار قسمت کنید و همراه بلدرچین، زردچوبه و ۶ تا ۷ پیمانه آب داخل قابلمه بریزید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید بلدرچین‌ها حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزند تا گوشت آنها نرم شود.

۲. جدا کردن گوشت بلدرچین

پس از پخت، بلدرچین‌ها را از آب خارج کنید. اجازه دهید کمی خنک شوند و سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و ریش‌ریش کنید.

آب حاصل از پخت را نیز از صافی رد کنید و کنار بگذارید.

۳. آماده کردن سبزیجات

هویج و سیب‌زمینی را نگینی خرد کنید. قارچ‌ها را نیز ورقه‌ای برش بزنید.

در قابلمه کمی روغن بریزید و رب گوجه‌فرنگی را با مقدار کمی زردچوبه تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

۴. اضافه کردن جو و سبزیجات

آب صاف‌شده بلدرچین را به قابلمه اضافه کنید. سپس جو پرک و هویج را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه بپزند.

بعد از آن سیب‌زمینی و قارچ را اضافه کنید.

۵. اضافه کردن گوشت بلدرچین

گوشت ریش‌ریش‌شده بلدرچین را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد روی حرارت ملایم کاملاً جا بیفتند.

در پایان جعفری خردشده، نمک و فلفل را اضافه کنید.

۶. چاشنی نهایی

وقتی سوپ به غلظت دلخواه رسید، آبلیمو تازه را اضافه کنید و پس از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.

سوپ بلدرچین را داغ و با کمی جعفری تازه سرو کنید.

فوت‌وفن خوشمزه شدن سوپ بلدرچین

• برای طعم بهتر، بلدرچین را با پیاز و زردچوبه به‌آرامی بپزید.
• آب حاصل از پخت بلدرچین را دور نریزید؛ این آب پایه اصلی طعم سوپ است.
• جو پرک باعث لعاب بیشتر سوپ می‌شود.
• اگر سوپ غلیظ‌تر می‌خواهید، مقدار جو را کمی افزایش دهید.
• آبلیمو را در پایان پخت اضافه کنید تا طعم تازه‌تری داشته باشد.
• می‌توانید کمی کرفس، ذرت یا نخودفرنگی نیز به سوپ اضافه کنید.
• برای سرو مجلسی، روی سوپ را با جعفری خردشده و چند قطره آبلیمو تزیین کنید.

زمان آماده‌سازی

۲۰ دقیقه

زمان پخت

حدود ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه

مناسب برای

۴ نفر