فیلم طرز تهیه خورش گوشت گاو و نان تنوری؛ یک غذای خوشمزه برای دورهمی در طبیعت

به گزارش رکنا، خورش گوشت گاو یکی از غذاهای سیرکننده و خوش‌طعم است که می‌توان آن را روی حرارت ملایم و حتی در فضای طبیعت آماده کرد. ترکیب گوشت نرم و آبدار با نان تنوری تازه، تجربه‌ای متفاوت برای یک دورهمی خانوادگی یا سفر به دل طبیعت خواهد بود. 

مواد لازم برای خورش گوشت گاو برای ۴ نفر:

طرز تهیه خورش گوشت گاو

۱. پیاز و گوشت را تفت دهید

پیازها را نگینی خرد کنید و داخل قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. زردچوبه را اضافه کنید و سپس تکه‌های گوشت گاو را داخل قابلمه بریزید.

گوشت را چند دقیقه تفت دهید تا سطح آن تغییر رنگ دهد و عطر ادویه‌ها به خورد آن برود.

۲. رب گوجه را اضافه کنید

رب گوجه‌فرنگی را به گوشت اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود. سپس سیر خردشده و فلفل سیاه را اضافه کنید.

۳. گوشت را آرام بپزید

چند پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد. اگر این غذا را در طبیعت آماده می‌کنید، بهتر است قابلمه را روی آتش ملایم قرار دهید تا گوشت به‌آرامی نرم شود.

حرارت زیاد باعث می‌شود آب غذا سریع تبخیر شود، در حالی که گوشت هنوز به‌خوبی نپخته است.

۴. گوجه و سیب‌زمینی را اضافه کنید

گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و همراه سیب‌زمینی‌های درشت خردشده به خورش اضافه کنید. اجازه دهید مواد با هم بپزند و آب خورش کم شود.

در پایان نمک و مقدار بسیار کمی دارچین اضافه کنید و اجازه دهید خورش چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند.

طرز تهیه نان تنوری در طبیعت

نان تازه در کنار خورش گوشت می‌تواند این غذای ساده را به یک وعده جذاب برای سفر و پیک‌نیک تبدیل کند. در گزارش عصرایران نیز در کنار پخت خورش، نان تنوری تازه در طبیعت آماده شده است.

برای تهیه نان ساده می‌توانید آرد، آب ولرم، نمک و مقدار کمی خمیرمایه را با هم ترکیب کنید و خمیر را ورز دهید. پس از استراحت خمیر، آن را به قسمت‌های کوچک تقسیم کرده و به شکل نان‌های نازک درآورید.

نان‌ها را روی سطح مناسب تنور یا وسیله مخصوص پخت نان قرار دهید و اجازه دهید دو طرف آن کاملاً بپزد و لکه‌های طلایی روی سطح آن ایجاد شود.

راز خوشمزه شدن خورش گوشت گاو

• گوشت را پیش از اضافه کردن آب، به‌خوبی تفت دهید.
• برای پخت گوشت از حرارت ملایم استفاده کنید.
• آب جوش را به گوشت اضافه کنید تا روند پخت بهتر حفظ شود.
• رب گوجه را پیش از اضافه کردن آب کمی تفت دهید.
• سیب‌زمینی را خیلی زود به خورش اضافه نکنید تا بیش از حد له نشود.
• اگر غذا را روی آتش درست می‌کنید، حرارت باید کنترل‌شده باشد.
• خورش را با نان تنوری داغ سرو کنید تا طعم آن دلچسب‌تر شود.

خورش گوشت و نان تنوری؛ انتخابی جذاب برای طبیعت‌گردی

یکی از جذابیت‌های آشپزی در طبیعت، استفاده از روش‌های ساده و سنتی برای آماده کردن غذاست. پخت آرام گوشت روی آتش و سرو آن همراه با نان تازه، فضای متفاوتی برای یک وعده غذایی ایجاد می‌کند. گزارش تصویری عصرایران نیز همین فضای آشپزی در طبیعت، آتش و پخت نان تنوری را به تصویر کشیده است.

جمع‌بندی

خورش گوشت گاو و نان تنوری می‌تواند گزینه‌ای متفاوت برای یک غذای گرم و سیرکننده باشد. اگر قصد دارید در طبیعت آشپزی کنید، پخت آرام گوشت روی آتش و آماده کردن نان تازه در کنار آن، تجربه‌ای جذاب خواهد بود. نکته مهم این است که هنگام آشپزی در طبیعت، محل روشن کردن آتش و خاموش کردن کامل آن پس از پایان کار را جدی بگیرید.