برگر قارچ و پنیر رستورانی را در خانه درست کنید؛ خوشمزه و کش دار
رکنا: این برگر قارچ و پنیر از فست فود هم خوشمزه تر می شود!
به گزارش رکنا، برگر قارچ و پنیر یکی از محبوبترین انواع برگرهای خانگی و رستورانی است که با ترکیب گوشت، قارچ تفتدادهشده و پنیر کشدار، طعمی لذیذ و متفاوت پیدا میکند. با چند ماده ساده میتوانید این برگر خوشمزه را در خانه آماده کنید.
مواد لازم برای برگر قارچ و پنیر
- گوشت چرخکرده: ۵۰۰ گرم
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- پنیر ورقهای یا پنیر چدار: به مقدار لازم
- نان همبرگر: ۴ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
- کره یا روغن: مقدار کمی
- سس کچاپ و سس خردل: به مقدار دلخواه
- کاهو و گوجهفرنگی: برای سرو
طرز تهیه برگر قارچ و پنیر
۱. آماده کردن مایه برگر
گوشت چرخکرده را با پیاز رندهشده و آبگرفته، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر مخلوط کنید. مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شود.
مایه گوشت را به ۴ قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک برگر گرد و نسبتاً نازک فرم دهید.
۲. تفت دادن قارچها
قارچها را به صورت ورقهای خرد کنید. مقدار کمی کره یا روغن در تابه بریزید و قارچها را روی حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا آب اضافی آنها کشیده شود.
برای خوشطعمتر شدن قارچ میتوانید کمی فلفل سیاه و پودر سیر نیز اضافه کنید.
۳. پخت برگر
تابه گریل یا تابه معمولی را داغ کنید و برگرها را در آن قرار دهید. هر طرف برگر را چند دقیقه بپزید تا کاملاً مغزپخت شود.
زمان پخت به ضخامت برگر و میزان پخت مورد نظر بستگی دارد؛ برای گوشت چرخکرده بهتر است از پخت کامل و ایمن آن اطمینان حاصل کنید.
۴. اضافه کردن پنیر
در دقایق پایانی پخت، روی هر برگر یک ورقه پنیر قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم ذوب شود.
۵. آماده کردن نان
نانهای همبرگر را از وسط برش بزنید و قسمت داخلی آنها را برای مدت کوتاهی روی تابه گرم کنید. این کار باعث میشود نان خوشعطرتر شود و هنگام اضافه کردن سس و مواد، کمتر خیس شود.
۶. چیدن برگر
روی نان کمی سس بریزید و سپس کاهو، برگر و پنیر را قرار دهید. قارچهای تفتدادهشده را روی پنیر بریزید و در صورت تمایل گوجهفرنگی و خیارشور نیز اضافه کنید.
در پایان قسمت دیگر نان را روی مواد قرار دهید و برگر قارچ و پنیر را بلافاصله سرو کنید.
راز خوشمزه شدن برگر قارچ و پنیر
برای داشتن یک برگر خوشطعم، قارچ را با حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا به جای آبپز شدن، کمی طلایی شود. همچنین استفاده از پنیر چدار یا پنیرهای مناسب ذوب شدن، بافت کشدار و طعم جذابتری به برگر میدهد.
اگر میخواهید طعم رستورانیتری داشته باشید، میتوانید کمی سس مخصوص برگر، پیاز کاراملیشده یا خیارشور نیز به ساندویچ اضافه کنید.
زمان آمادهسازی
حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه
تعداد
مناسب برای ۴ نفر
پایان خبر / رکنا / کدخبر 1252925-
ببینید؛ نمایش پورشه و بنز و فراری دانشجویان در دانشگاه آزاد تهران! + فیلم
ارسال نظر