چیکن تکه بریانی چگونه درست می شود؟ + فیلم

به گزارش رکنا، برای درست کردن چیکن تکه بریانی به شرح زیر عمل کنید.

مرحله اول مرینیت مرغ 

۹۰۰ گرم مرغ ( تکه های بزرگ خورد بشه) 

۱/۲ پیمانه ماست 

۱ قاشق غذا خوری حریره سیر و زنجبیل 

۱ قاشق غذا خوری اب لیمو ترش

ادویه ها ( ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل کشمیری، ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز، ۱/۲ قاشق چایخوری پودر زیره ،۱ قاشق چایخوری گرم ماسالا، ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه ، ۱/۲ قاشق چایخوری ادویه چیکن تکه ، نمک و ۱/۴ قاشق چایخوری رنگ قرمز غذا) رنگ رو میتونید حذف کنید. 

طرز تهیه

همه رو باهم مخلوط که کردین یک الی دو ساعت بهش استراحت میدیم و بعد داخل روغن سرخ می کنیم. با حرارت متوسط رو به بالا که فقط دوطرف مرغ سرخ بشه که زیاد آب نندازه.

مرحله دوم 

۱ پیمانه پوره گوجه

۱ قاشق غذا خوری حریره سیر و زنجبیل

۲ عدد فلفل سبز تند

۱ پیمانه پیاز داغ

ادویه ها (۱ قاشق چایخوری فلفل کشمیری، ۱/۴ قاشق چایخوری زردچوبه، ۲ قاشق چایخوری گرام ماسالا، ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ، ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز و نمک) 

۱ پیمانه ماست به دمای محیط رسیده

کمی گشنیز 

مرحله سوم برنج

۳ پیمانه برنج بسمتی 

ادویه های برنج (۲ عدد میخک، ۱/۲ قاشق چایخوری زیره، ۳ حبه هل، دارچین، ۲ عدد برگ بو و نمک) 

نکات مهم برای دم کردن برنج

۵ دقیقه با حرارت بالا، بخار که بالا انداخت حرارت رو کم کنید، ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بذارید دم بکشه و ده دقیقه با حرارت خاموش بدون اینکه درش رو بردارین بذارید به دم کشیدن ادامه بده.