آموزش تزئین سبزی مجلسی | ایده‌ های جذاب برای میز پذیرایی شیک‌ تر

به گزارش رکنا، تزئین سبزی مجلسی یکی از اون چیزهایی‌ست که وقتی بهش توجه کنی، می‌تونه سفره‌های ساده رو به یه شاهکار دیدنی و خوش‌ظاهر تبدیل کنه. همیشه سبزی خوردن و کنار غذا گذاشتن یه چیز معمولی و روتین به نظر میاد، اما اگر کمی خلاقیت به خرج بدی و سبزی‌ها رو به شکل‌های متنوع و چشم‌نواز بچینی، می‌تونی حال و هوای مهمونی و پذیرایی‌ات رو به شدت ارتقا بدی.

مخصوصاً برای مهمونی‌های رسمی یا مراسم خاص، تزئین سبزی مجلسی خیلی مهمه چون اولین چیزی که مهمونا می‌بینن همین سبزی‌ها و خوراکی‌های کنار سفره‌ست. پس این فرصت رو از دست نده که یه کمی زمان بذاری و سبزی‌ها رو با سلیقه و دقت بچینی.

وقتی صحبت از تزئین سبزی مجلسی می‌شه، اولین قدم انتخاب سبزی‌های تازه و خوش‌رنگه. سبزی‌های مثل نعنا، ریحان، جعفری، تره و گشنیز هر کدوم ظاهر و عطر خاص خودشون رو دارن که اگر با ترکیب درست کنار هم قرار بگیرن، باعث ایجاد یک ترکیب رنگی فوق‌العاده زیبا می‌شن.

ایده‌ اینه که سبزی‌ها رو طوری کنار هم بچینی که انگار یه بوم نقاشی داری و هر رنگ یه جای مخصوص به خودش داره. مثلاً سبزی‌های سبز تیره مثل جعفری رو در گوشه‌ای بچین و سبزی‌های روشن‌تر مثل نعنا رو کنارش، این کار باعث می‌شه رنگ‌ها همدیگه رو تکمیل کنن و نتیجه نهایی چشم‌نواز و دوست‌داشتنی بشه. از طرفی، می‌تونی سبزی‌ها رو به شکل گل، برگ یا حتی دسته‌های کوچک مثل دسته گل بچینی که باعث می‌شه سفره خیلی شیک‌تر به نظر برسه.

یکی از راهکارهای خیلی جالب برای تزئین سبزی مجلسی، استفاده از ظروف خاص و متنوع برای چیدمان سبزی‌هاست. مثلاً می‌تونی سبزی‌ها رو در ظرف‌های چوبی، سنگی یا حتی ظروف سرامیکی رنگی بچینی که علاوه بر زیبایی سبزی‌ها، خودشون هم جذابیت ظاهری خاصی به سفره اضافه می‌کنن.

بعضی وقت‌ها لازم نیست همه سبزی‌ها رو در یک ظرف بزرگ بریزی، تقسیم کردن سبزی‌ها در چند ظرف کوچک و متفاوت می‌تونه باعث بشه که کل سفره پر از رنگ و جلوه بشه و چشم هر کسی رو که می‌بینه ببره. اینجوری هم دسترسی به سبزی‌ها راحت‌تر می‌شه و هم مهمونا بیشتر از هر قسمت می‌تونن استفاده کنن. تازه، اگه بخوای خیلی خاص‌تر باشی، می‌تونی بعضی سبزی‌ها رو به صورت دسته‌های ریز ببندی و کنار ظرف‌ها بذاری که مثل دسته گل کوچیکی روی میز بمونه.

یه نکته خیلی مهم دیگه توی تزئین سبزی مجلسی، توجه به تازه بودن و شستشوی دقیق سبزی‌هاست. هیچ چیز بدتر از این نیست که وقتی مهمونا می‌خوان از سبزی‌ها استفاده کنن، سبزی‌ها پژمرده، له شده یا حتی خاکی باشن. پس همیشه سبزی‌ها رو با دقت بشور و خشک کن، چون این کار باعث می‌شه سبزی‌ها هم تازه بمونن و هم راحت‌تر بچینیشون.

خشک کردن سبزی‌ها با استفاده از دستمال کاغذی یا دستگاه خشک‌کن سبزی باعث می‌شه ظاهر سبزی‌ها جذاب‌تر و خوش‌رنگ‌تر بمونه. همچنین اگر قصد داری سبزی‌ها رو چند ساعت قبل بچینی، بهتره که اون‌ها رو در یخچال و داخل یک کیسه پلاستیکی بگذاری تا تازگیشون حفظ بشه و موقع سرو همچنان حسابی شاداب و دل‌انگیز باشن.

برای تزئین سبزی مجلسی می‌تونی از ایده‌های ترکیب با مواد خوراکی دیگه هم استفاده کنی. مثلاً تکه‌های لیمو ترش کوچک، گل‌های خوراکی مثل گل بابونه یا گل محمدی، یا حتی تکه‌های فلفل دلمه‌ای رنگی روی سبزی‌ها بذاری که علاوه بر ظاهر زیبا، عطر و طعم سبزی‌ها رو بهتر کنن. این تزئینات کوچک و ظریف باعث می‌شن که سبزی‌ها مثل یه اثر هنری به نظر بیان و حس تازگی و طراوت رو به سفره بیارن. بعضی‌ها حتی سبزی‌ها رو با خلال پسته یا بادام ریز شده تزیین می‌کنن تا هم مزه و هم ظاهر جذاب‌تری به سبزی‌ها بدن. اگر می‌خوای مهمونی‌ات متفاوت باشه، این نوع تزئینات می‌تونه یه امضای خاص برای سفره‌ات بشه که همه‌ی مهمونا ازش تعریف کنن.

برای مهمونی‌های رسمی‌تر و مجالس خاص، تزئین سبزی مجلسی رو می‌تونی با شکل دادن به سبزی‌ها به صورت گل یا حتی حیوانات کوچک انجام بدی. مثلاً از نعنا و ریحان گل‌های کوچیکی بساز که روی هر بشقاب یا کنار ظرف‌های غذا بذاری. این کار علاوه بر اینکه جذابیت سفره رو بیشتر می‌کنه، باعث می‌شه مهمونا حس کنن توی یه مهمونی متفاوت و با دقت شرکت کردن.

البته ساختن این طرح‌ها یه کم حوصله و دقت می‌خواد ولی وقتی یه بار امتحان کنی، تبدیل به یه مهارت می‌شه و حسابی کیف می‌کنی که تونستی یه کار خاص انجام بدی. اگه دوست داری سبزی‌ها رو به شکل‌های متفاوت و زیبایی دربیاری، یه سرچ ساده می‌تونه کلی آموزش و فیلم کوتاه بهت نشون بده که خیلی به کارت میاد.

تزئین سبزی مجلسی فقط به رنگ و شکل سبزی‌ها خلاصه نمی‌شه، بلکه نحوه چیدمان و توجه به جزئیات کوچیک هم تاثیر خیلی زیادی داره. مثلاً وقتی سبزی‌ها رو در یک ظرف چیده‌ای، می‌تونی با استفاده از کمی روغن زیتون یا حتی چند قطره آب لیمو روی سبزی‌ها بپاشی تا هم تازه‌تر و درخشان‌تر دیده بشن و هم طعمشون کمی بهتر بشه. این ترفندهای ساده که شاید اول به نظر بی‌اهمیت بیاد، واقعا می‌تونه تفاوت بزرگی در ظاهر و مزه سبزی‌های سفره ایجاد کنه و حس حرفه‌ای بودن رو به مهمونی‌ات بده. همچنین سبزی‌ها رو طوری بچین که جا برای دسترسی راحت مهمونا باقی بمونه؛ چون گاهی چیدن نامناسب باعث می‌شه مهمونا برای گرفتن سبزی اذیت بشن و این حس ناخوشایندی ایجاد کنه.

وقتی می‌خوای تزئین سبزی مجلسی انجام بدی، بهتره که به مدل سفره و تم کلی مهمونی هم دقت کنی. مثلا اگه تم رنگی خاصی داری، می‌تونی سبزی‌هایی رو انتخاب کنی که با اون رنگ هماهنگی داشته باشن یا حتی با گل‌های خوراکی هم‌رنگ ترکیب کنی. این جور هماهنگی‌ها باعث می‌شه سفره‌ات خیلی حرفه‌ای و منظم به نظر برسه و یه حس خاص رو به مهمونا منتقل کنه. همچنین می‌تونی سبزی‌ها رو در کنار ظرف‌های غذا با توجه به نوع غذاها بچینی، مثلا سبزی‌هایی که طعم تندتر یا معطرتر دارن نزدیک غذاهای سبک‌تر و ملایم‌تر بذاری تا تعادل طعمی خوبی توی سفره ایجاد بشه.

یکی از ایده‌های خیلی خوب برای تزئین سبزی مجلسی، استفاده از برش‌های خلاقانه و متفاوت سبزی‌هاست. مثلاً می‌تونی برگ‌های نعنا یا ریحان رو به شکل قلب، ستاره یا حتی شکل‌های هندسی مثل مثلث و دایره برش بزنی و داخل ظرف یا کنار سفره بچینی. این جزئیات ظریف، خیلی به زیبایی و جذابیت سفره کمک می‌کنه و باعث می‌شه هر کسی که می‌خواد سبزی برداره، اول از همه مجذوب این طراحی‌ها بشه. تازه این کار خیلی ساده و کم‌هزینه‌ست اما نتیجه‌ش خیلی خفن و خاصه و حتی می‌تونه نقطه قوت مهمونی‌ات بشه.