چگونه تلخی خورش را از بین ببریم؟

تلخی ناخوشایند در خورش‌ ممکن است به دلایل مختلفی مانند کیفیت نامناسب مواد، سوختن پیاز داغ، یا استفاده نادرست از لیمو عمانی و ادویه‌ها ایجاد شود. اما نیازی به نگرانی نیست، زیرا چندین روش ساده برای برطرف کردن این مشکل وجود دارد.

۱. حذف عوامل ایجادکننده تلخی

پیاز داغ: در صورتی‌که دلیل تلخی سوختن پیاز داغ باشد، آن را حذف کرده و پیاز جدیدی تفت دهید و جایگزین کنید.

۲. خنثی‌سازی تلخی

سیب‌زمینی: یک سیب‌زمینی پوست‌کنده را در خورش قرار دهید. این ماده قادر است بخشی از تلخی را جذب کند. بعد از پخت، سیب‌زمینی را از خورش خارج کنید.

شکر یا عسل: برای مواردی که تلخی خورش جزئی است، اضافه کردن مقدار کمی شکر یا عسل می‌تواند طعم خورش را تعدیل کند.

آبلیمو یا آبغوره: برای رفع تلخی ناشی از ادویه‌ها یا سبزیجات، مقداری آبلیمو یا آبغوره به غذا اضافه کنید. این کار باعث متعادل شدن مزه خورش خواهد شد.

رب گوجه‌فرنگی: کمی رب گوجه فرنگی را در روغن تفت داده و به خورش اضافه کنید. این روش علاوه بر برطرف کردن تلخی، طعمی بهتر به خورش می‌بخشد.

۳. رقیق کردن خورش

اضافه کردن مواد تازه: در صورت وجود زمان کافی، مقداری از مواد اصلی خورش مانند سبزیجات یا گوشت را به غذا اضافه کنید تا طعم بهتر شود.