طرز تهیه هویج پلو با عطر دارچین

مواد لازم

یک کیلوگرم هویج

6 پیمانه برنج

یک پیمانه شکر

6 قاشق سوپ خوری روغن مایع سرخ کردنی

500 گرم گوشت چرخ کرده

یک قاشق چایی خوری زعفران ساییده شده

یک عدد پیاز متوسط

نصف قاشق سوپ خوری دارچین

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه هویج پلو

برنج را به همراه مقداری نمک در آب بخیسانید. پوست هویج‌ها را بگیرید و آن‌ها را با رنده درشت رنده کنید.

تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید، روغن را درون آن بریزید و اجازه دهید تا روغن داغ شود. هویج‌های رنده شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید. بعد از کمی تفت دادن، شکر را درون یک پیمانه آب جوش حل کنید و سپس آن را به هویج‌ها اضافه کنید. اجازه دهید آن‌ها روی حرارت بمانند، محلول آب و شکر بجوشد و هویج‌ها پخته شوند.

در انتها زعفران ساییده شده را به آن‌ها اضافه کنید و بعد از دو قل، مایه هویج پلو را از روی گاز بردارید.

پیاز را پوست گرفته و رنده کنید سپس گوشت را به آن اضافه کنید. کمی نمک، فلفل و دارچین روی آن بپاشید و گوشت را با پیاز خوب ورز دهید تا همه مواد خوب با هم ترکیب شوند. بعد از ورز دادن، مواد را به صورت کوفته‌های کوچک در آورید. کوفته‌ها را درون مقدار کمی روغن قرار دهید تا تفت بخورند و پخته شوند. سپس آن را به مایه هویچ پلو اضافه کنید.

درون قابلمه‌ای مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. برنج خیسانده شده را به آن اضافه کنید و بعد از مدتی جوشیدن آن را آبکش کنید. قابلمه‌ای بزرگ انتخاب کنید. درون آن نیم پیمانه آب و روغن بریزید و نان یا سیب زمینی را ته قابلمه بچینید. برنج، مایه هویج پلو و گوشت قلقلی را به صورت لایه لایه درون قابلمه بریزید و این کار را تا تمام شدن موادتان ادامه دهید. در آخر روی برنج کمی روغن بریزید و اجازه دهید تا آن دم بکشد و آن را سرو کنید.

برای تزیین این غذا می‌توانید از خلال پسته تفت داده شده و برنج زعفرانی استفاده کنید.

می‌توانید گوشت هنگام پخت برنج لا به لای آن نریزید و هنگام سرو برای تزیین از آن استفاده کنید.