فیلم / خلاقیت حماسه ساز المیرا شریفی مقدم در پخت کیک هویچ بدون فر برای سالروز تولد ... + آموزش ویدیویی مرحله‌به‌مرحله خانم مجری محبوب

المیرا شریفی مقدم ، گوینده و مجری سرشناس، با ابتکاری جالب و کارآمد، سالروز تولد سردبیر برنامهٔ خود را جشن گرفت. او با پخت یک کیک هویج و گردوی خوش‌طعم، آن هم بدون استفاده از فر، مهارت آشپزی و خلاقیت خود را در محیط‌های غیرآشپزخانه‌ای (قابلمه روی گاز) به نمایش گذاشت و آموزش ویدیویی آن را نیز منتشر کرد تا مخاطبان بتوانند به سادگی این کیک خانگی را تهیه کنند. 

آشپزی های المیرا شریفی مقدم

کیک هویج و گردو: انتخاب کیک هویج به دلیل طعم دلنشین، عطر دارچین و بافت مرطوبش، برای یک جشن صمیمی و دوستانه بسیار مناسب است.

کیک هویج

۱. آماده‌سازی مواد خشک

الک کردن آرد، بیکینگ پودر، پودر دارچین و پودر هل (اختیاری).

الک کردن مواد برای هوادهی و پف بهتر کیک ضروری است.

۲. آماده‌سازی مواد تر

مخلوط کردن تخم‌مرغ، شکر و وانیل تا زمانی که کرم‌رنگ و کشدار شود. افزودن روغن مایع.

طولانی هم زدن این مرحله در پف کیک بسیار مؤثر است.

۳. ترکیب نهایی

اضافه کردن مواد خشک به مخلوط تر در چند مرحله (معمولاً سه مرحله) و هم زدن با لیسک به صورت دورانی.

از هم زدن بیش از حد خودداری کنید تا پف کیک نخوابد.

۴. افزودنی‌های مخصوص

اضافه کردن هویج رنده‌شدهٔ ریز و گردوی خردشده به مایهٔ کیک و مخلوط کردن.

گردوها را بهتر است کمی با آرد آغشته کنید تا ته‌نشین نشوند.

۵. آماده‌سازی قابلمه

نکتهٔ اصلی: انتخاب یک قابلمهٔ مناسب (بزرگ‌تر از قالب کیک) و قرار دادن شعله‌پخش‌کن روی گاز با حرارت بسیار ملایم.

قابلمه باید کاملاً گرم شود و از دم‌کنی استفاده شود تا بخار داخل نماند.

۶. پخت کیک

ریختن مایه کیک در قالب چرب‌شده یا کاغذ روغنی‌زده و قرار دادن آن روی یک سه‌پایه یا رینگ فلزی در کف قابلمه.

حداقل ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت نباید درب قابلمه باز شود. پس از پخت با خلال دندان تست شود.