طرز تهیه کیک کروسان با توت‌ فرنگی؛ یک دسر متفاوت و مجلسی

مواد لازم برای تهیه کیک کروسان

طرز تهیه کیک کروسان

مرحله اول؛ مایه تخم‌مرغی را آماده کنید

تخم‌مرغ‌ها، زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و کمی کرمی به دست بیاید.

مرحله دوم؛ شیر و خامه را اضافه کنید

شیر پرچرب، خامه صبحانه و عصاره بادام را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. خامه باعث می‌شود بافت نهایی کیک نرم و مرطوب باشد.

مرحله سوم؛ ترکیب بادام و دارچین

بادام آسیاب‌شده و پودر دارچین را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

مرحله چهارم؛ قالب را آماده کنید

یک قالب کمربندی حدود ۲۳ سانتی‌متری انتخاب کنید و کف و دیواره‌های آن را با کره چرب کنید. اگر از آب‌بندی قالب مطمئن نیستید، بهتر است آن را روی سینی فر قرار دهید.

مرحله پنجم؛ لایه اول کروسان

کروسان‌ها را به قطعات بزرگ تقسیم کنید و نیمی از آن‌ها را کف قالب بچینید. سپس نصف مخلوط بادام و دارچین را روی کروسان‌ها بریزید و مقداری توت‌فرنگی خردشده اضافه کنید.

مرحله ششم؛ لایه دوم را بچینید

باقی کروسان‌ها را روی لایه اول قرار دهید. سپس باقی‌مانده مخلوط بادام و دارچین و توت‌فرنگی‌ها را روی آن بریزید.

مرحله هفتم؛ مایه تخم‌مرغی را اضافه کنید

کروسان‌های باقی‌مانده را به شکل مکعبی خرد کرده و روی مواد بریزید. سپس مایه تخم‌مرغی، شیر و خامه را به‌آرامی روی تمام قسمت‌های کروسان بریزید تا کاملاً آغشته شود.

در این مرحله، قالب را حدود یک ساعت در دمای محیط قرار دهید تا کروسان‌ها مایع را به‌خوبی جذب کنند. این کار راز رسیدن به بافت نرم و پودینگی کیک است.

مرحله هشتم؛ کیک را بپزید

فر را از قبل روی ۱۶۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مقداری بادام پرک روی سطح کیک بپاشید و قالب را داخل فر قرار دهید.

کیک را حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا مایه کاملاً خودش را بگیرد. برای اطمینان، یک چاقو در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. سپس حدود ۳۰ دقیقه اجازه دهید خنک شود.

در زمان سرو می‌توانید روی کیک کمی پودر قند بریزید و آن را با توت‌فرنگی تازه تزئین کنید.

فوت‌وفن کیک کروسان خوشمزه

• بهتر است از کروسان ساده کره‌ای استفاده کنید.
• کروسانی که یک روز از پخت آن گذشته باشد، به دلیل بافت کمی خشک‌تر، مایع را بهتر جذب می‌کند.
• اگر کروسان بیش از حد تازه و نرم باشد، ممکن است بافت نهایی کیک خمیری شود.
• استراحت یک‌ساعته قبل از پخت را حذف نکنید.
• به‌جای توت‌فرنگی می‌توانید از گیلاس، بلوبری، شاه‌توت یا موز استفاده کنید.
• برای سرو مجلسی، کیک را با پودر قند، سس کارامل، عسل یا بستنی وانیلی همراه کنید.

زمان و تعداد

اگر فر ندارید

این کیک را می‌توان در قابلمه و روی شعله بسیار ملایم نیز آماده کرد، اما برای داشتن سطح برشته‌تر و بافت حرفه‌ای‌تر، استفاده از فر نتیجه بهتری می‌دهد.