خوراک قارچ و لوبیا با سیب‌زمینی و رب + فیلم

به گزارش رکنا، این خوراک یک غذای ساده، خوشمزه و نسبتاً اقتصادی است که می‌توانید هم به‌عنوان غذای اصلی و هم کنار نان سرو کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

    لوبیا پخته: ۲ پیمانه

    قارچ: ۳۰۰ گرم

    سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط

    پیاز: ۱ عدد بزرگ

    رب گوجه‌فرنگی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

    سیر: ۱ تا ۲ حبه، اختیاری

    روغن: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

    نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

    پاپریکا یا آویشن: کمی، اختیاری

    آب: حدود ۱ تا ۱.۵ پیمانه

طرز تهیه

    پیاز را آماده کنید:

    پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شود. زردچوبه و در صورت تمایل سیر خردشده را اضافه کنید.

    سیب‌زمینی را اضافه کنید:

    سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شوند.

    رب را تفت دهید:

    رب گوجه را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه همراه مواد تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن گرفته شود.

    قارچ‌ها را اضافه کنید:

    قارچ‌های ورقه‌ای را داخل قابلمه بریزید. حرارت را نسبتاً زیاد کنید و چند دقیقه تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.

    لوبیا را اضافه کنید:

    لوبیای پخته را همراه با فلفل سیاه، پاپریکا و کمی آویشن اضافه کنید.

    بگذارید جا بیفتد:

    حدود ۱ تا ۱.۵ پیمانه آب اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خوراک با حرارت ملایم حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد تا سیب‌زمینی کاملاً نرم و سس غلیظ شود.

    نمک را تنظیم کنید:

    در پایان نمک غذا را اندازه کنید. اگر خوراک آبکی بود، چند دقیقه بدون در بجوشانید تا به غلظت دلخواه برسد.

یک نکته برای خوشمزه‌تر شدن

اگر دوست دارید خوراک طعم قوی‌تری داشته باشد، کمی فلفل قرمز، پودر سیر و آویشن اضافه کنید. همچنین می‌توانید در پایان کمی آب‌لیمو یا آبغوره روی آن بریزید.

نکته: اگر لوبیا را از قبل نپخته‌اید، ابتدا آن را جداگانه کاملاً بپزید و سپس در تهیه خوراک استفاده کنید.