گوشت لوبیا خانگی؛ دستور پخت ساده و مقوی برای وعده های غذایی

به گزارش رکنا، گوشت لوبیا به عنوان یکی از غذاهای سنتی و فوق العاده خوش طعم، یک گزینه عالی برای سفره های ایرانی به شمار می رود. در این مطلب، با مراحل تهیه این غذای مقوی آشنا خواهیم شد. این دستورالعمل که نیازمند مراحل آماده سازی دقیقی است، می تواند طعم بی نظیری را به میز غذای خانواده شما بیاورد.

برای شروع بهتر است مواد اولیه را از قبل آماده کنید. خیس کردن لوبیا از شب قبل، ترکیب گوشت آبگوشتی با پیاز و سرانجام افزودن چاشنی های متنوع، این غذا را به یک انتخاب عالی برای دورهمی ها تبدیل خواهد کرد.

آموزش تهیه گوشت لوبیا

۱. آماده سازی لوبیا

در ابتدا، لوبیاها را از شب قبل در آب قرار دهید تا کاملاً نرم شوند. این کار کمک می کند تا لوبیاها بهتر بپزند و غذای شما طعم بهتری داشته باشد.

۲. مرحله پخت اولیه

پس از خیساندن لوبیا، آن را همراه گوشت آبگوشتی و مقدار کافی از آب داخل قابلمه ای بریزید. اطمینان حاصل کنید که آب کاملاً سطح مواد را پوشانده باشد، سپس ظرف را روی شعله متوسط قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد.

۳. کف گیری

بعد از شروع جوشیدن مواد، کف های ایجاد شده بر روی آب را به وسیله کفگیر بگیرید تا غذای شما تمیزتر و خوش عطرتر شود.

۴. اضافه کردن پیاز

پیاز را خلالی خرد کرده و به محتویات قابلمه اضافه کنید. این کار علاوه بر افزایش عطر، طعم بسیار خوشایندی به غذا می بخشد.

۵. پخت طولانی مدت

مواد را به مدت تقریباً ۳ ساعت با حرارت ملایم بپزید. این مدت زمان باعث می شود گوشت و لوبیا کاملاً نرم و آماده شوند.

۶. تهیه چاشنی

دنبه های جدا شده را با زردچوبه و نمک در ظرفی بکوبید. مقداری از آب گوشت را به این ترکیب اضافه کرده و آن را به خوبی حل کنید.

۷. بازگرداندن طعم دهنده به قابلمه

مخلوط چاشنی تهیه شده را به قابلمه بازگردانید و با باقی مواد مخلوط کنید. این کار عطر و طعم غذا را تکمیل می کند.

۸. پخت نهایی

پس از افزودن چاشنی، قابلمه را برای ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید تا تمام مواد به خوبی مزه دار شوند و طعم غذا به کمال برسد.

۹. آماده سازی پیش از سرو

در پایان، گوشت و لوبیا را از آب جدا کرده و با استفاده از گوشت کوب آن ها را له کنید تا به یک مخلوط یکدست تبدیل شوند. در صورت تمایل، می توانید مقداری دارچین به این مخلوط اضافه کنید تا عطر و طعمی استثنایی حاصل شود.