نیمی از کارخانه‌های لبنی کشور عملاً بیکارند؛ چرا مصرف شیر و لبنیات آب رفت؟

به گزارش رکنا، صنعت لبنیات ایران در حالی با بخش قابل‌توجهی از ظرفیت تولید بلااستفاده فعالیت می‌کند که همزمان مصرف لبنیات در کشور نیز کاهش یافته و افزایش هزینه‌های تولید، فشار بیشتری بر قیمت محصولات وارد کرده است.

محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران، در نشست خبری با اشاره به وضعیت تولید و مصرف در این صنعت اظهار کرد: بررسی‌ها نشان می‌دهد مصرف محصولات لبنی در کشور حدود ۱۰ درصد کاهش یافته است که بخشی از این افت، به افزایش قیمت محصولات و رشد هزینه‌های تولید مربوط می‌شود.

ایرانی‌ها چقدر لبنیات مصرف می‌کنند؟

فربد سرانه فعلی مصرف محصولات لبنی در کشور را حدود ۶۰ تا ۶۵ کیلوگرم اعلام کرد و گفت این رقم با هدف‌گذاری‌های پیشین فاصله قابل‌توجهی دارد.

به گفته وی، بر اساس برنامه پنجم توسعه قرار بود سرانه مصرف داخلی شیر خام و محصولات لبنی به ۱۶۵ کیلوگرم برسد، اما این هدف محقق نشده است.

کاهش قدرت خرید و افزایش قیمت محصولات لبنی در سال‌های اخیر، نگرانی‌هایی را درباره ادامه روند کاهش مصرف و آثار آن بر سلامت جامعه ایجاد کرده است.

ظرفیت ۲۰ میلیون تنی، نصفه‌نیمه استفاده می‌شود

سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران درباره ظرفیت تولید این صنعت نیز گفت: ظرفیت نصب‌شده صنایع لبنی کشور حدود ۲۰ میلیون تن است، اما با توجه به میزان شیر ورودی به کارخانه‌ها، حجم فرآوری و ظرفیت ماشین‌آلات، به‌طور متوسط حداکثر ۵۰ درصد ظرفیت موجود مورد استفاده قرار می‌گیرد.

به این ترتیب بخش بزرگی از ظرفیت تولید صنایع لبنی کشور بدون استفاده مانده است؛ موضوعی که از یک سو نشان‌دهنده کاهش تقاضا و از سوی دیگر بیانگر فشار هزینه‌ها بر زنجیره تولید و مصرف است.

شیر خام ۲۳ هزار تومانی، ۶۰ هزار تومان شد

فربد با تأکید بر اینکه صنایع لبنی به دنبال ایجاد شوک قیمتی در بازار نیستند، گفت قیمت محصولات لبنی در ماه‌های آینده به عواملی از جمله قیمت شیر خام و هزینه ملزومات بسته‌بندی بستگی خواهد داشت.

وی با اشاره به افزایش قابل‌توجه قیمت شیر خام افزود: سال گذشته قیمت شیر خام حدود ۲۳ هزار تومان بود، اما این رقم امسال در دامداری‌ها به ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است.

به گفته فربد، شیر خام به‌طور متوسط حدود ۷۰ درصد قیمت تمام‌شده محصولات لبنی را تشکیل می‌دهد؛ بنابراین افزایش قیمت این نهاده مستقیماً بر قیمت نهایی محصولات اثر می‌گذارد.

پیشنهاد لبنیات در کالابرگ

سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران همچنین با اشاره به قرار گرفتن لبنیات در گروه کالاهای مشمول کالابرگ، پیشنهاد کرد سازوکار اجرای کالابرگ به گونه‌ای باشد که بخشی از اعتبار اختصاص‌یافته به کالاهای اساسی، به خرید محصولات لبنی اختصاص پیدا کند.

فربد هدف از این پیشنهاد را کمک به حفظ مصرف لبنیات و حمایت از سلامت جامعه عنوان کرد.

هشدار درباره قطع برق کارخانه‌های لبنی

یکی دیگر از دغدغه‌های این صنعت، قطعی برق واحدهای تولیدی است. فربد تأکید کرد زنجیره صنعت لبنیات به دلیل حساسیت بالای محصولات و فرآیند تولید باید در اولویت جلوگیری از قطعی برق قرار گیرد.

وی هشدار داد قطع ناگهانی و بدون اطلاع قبلی برق در واحدهای تولیدی، از جمله گاوداری‌ها و کارخانه‌های لبنی، می‌تواند خسارت‌های جدی و جبران‌ناپذیری به این واحدها وارد کند.

به گفته فربد، سامانه‌ها و تجهیزات جایگزین تأمین انرژی که برخی واحدها در اختیار دارند نیز ظرفیت کافی برای تأمین کامل برق مورد نیاز این صنعت را ندارند.

در شرایطی که مصرف لبنیات کاهش یافته و نیمی از ظرفیت تولید صنایع لبنی بلااستفاده مانده، افزایش شدید هزینه شیر خام و سایر نهاده‌های تولید می‌تواند فشار بیشتری بر بازار وارد کند؛ وضعیتی که در نهایت، هم تولیدکننده و هم مصرف‌کننده را تحت تأثیر قرار خواهد داد.