خطر کاهش مصرف گوشت در کودکان و نوجوانان؛ از اختلال در رشد تا افت یادگیری / سرانه مصرف گوشت در ایران از ترکیه هم کمتر است !

به گزارش خبرنگار اجتماعی رکنا، مصرف گوشت در ایران طی سال‌های اخیر به‌طور محسوسی کاهش یافته و آمارها، تصویری نگران کننده از وضعیت تامین پروتئین حیوانی در سبد غذایی خانوارها ارائه می‌دهد. بر اساس جدیدترین آمار سازمان خواروبار و کشاورزی ملل متحد (فائو) که در هشتم آذرماه امسال منتشر شده، سرانه مصرف گوشت قرمز و سفید در ترکیه ۴۶.۸ کیلوگرم و در ایران ۳۱.۹ کیلوگرم در سال اعلام شده است؛ اختلافی قابل توجه که جایگاه ایران را حتی در مقایسه با کشورهای منطقه پایین‌تر نشان می‌دهد.

این در حالی است که مرکز آمار ایران در آخرین گزارش خود (سال ۱۴۰۲)، سرانه مصرف گوشت در کشور را تنها ۶ کیلوگرم اعلام کرده؛ رقمی که نسبت به سرانه ۱۲ کیلوگرمی سال‌های قبل، کاهش ۵۰ درصدی را نشان می‌دهد. این افت شدید، بیش از آنکه ناشی از تغییر الگوی تغذیه باشد، نتیجه مستقیم افزایش افسارگسیخته قیمت گوشت در بازار است.

در حال حاضر قیمت گوشت قرمز در بازار از کیلویی حدود یک میلیون و پانصد هزار تومان تا دو میلیون تومان عبور کرده؛ موضوعی که عملا بخش بزرگی از جامعه را از مصرف یکی از اصلی‌ترین منابع پروتئین و آهن محروم کرده است. کارشناسان هشدار می‌دهند که حذف گوشت از سفره خانوار، به‌ویژه برای کودکان، نوجوانان و جوانان، پیامدهای جدی جسمی و حتی شناختی به دنبال دارد.

نیاز حیاتی نسل در حال رشد به گوشت

کارشناسان تغذیه تاکید می‌کنند که کودکان، نوجوانان و جوانان در سنین رشد، بیش از سایر گروه‌های سنی به پروتئین حیوانی، آهن، روی و ویتامین B12 نیاز دارند. به‌طور متوسط کودکان باید دست‌کم ۲ تا ۳ وعده گوشت در هفته مصرف کنند، نوجوانان در دوران بلوغ به ۴ تا ۵ وعده در هفته نیاز دارند، جوانان، به‌ویژه دختران و پسران در سنین فعالیت و تحصیل، برای حفظ سلامت عضلانی و پیشگیری از کم‌خونی به مصرف منظم منابع پروتئینی نیازمندند.

کاهش مصرف گوشت در این گروه‌ها، خطر بروز کم‌خونی، ضعف سیستم ایمنی، اختلال رشد، کاهش تمرکز و افت توان یادگیری را افزایش می‌دهد؛ اما فشار اقتصادی، این نیازهای زیستی را به حاشیه رانده است.

در مجموع، آمارهای داخلی و بین‌المللی نشان می‌دهد که کاهش مصرف گوشت در ایران، دیگر یک انتخاب تغذیه‌ای نیست؛ بلکه نتیجه مستقیم نابسامانی بازار، ضعف نظارت و افزایش مداوم قیمت‌ها است. تداوم این روند، نه‌تنها سلامت امروز جامعه، بلکه کیفیت نسل آینده کشور را با تهدیدی جدی مواجه می‌کند.