آموزش فوری سمبوسه مخصوص سوگل طهماسبی در «شفرونی»؛ برای وقت‌هایی که حوصله آشپزی نداری!

«شفرونی» یک رئالیتی‌شوی آشپزی است که در کنار معرفی غذاهای مختلف، تلاش می‌کند مخاطبان را با فرهنگ، آداب‌ورسوم و سبک زندگی اقوام ایرانی آشنا کند. در این برنامه، چهره‌های مختلف با حضور در بخش‌های متنوع، غذاهای محلی و حال‌وهوای مناطق گوناگون ایران را به نمایش می‌گذارند.

در یکی از بخش‌های این برنامه، سوگل طهماسبی و کامران تفتی، دو هنرمند خوزستانی، به سراغ تهیه سمبوسه رفتند و دستور تهیه یک سمبوسه ساده و گوشتی را آموزش دادند.

مواد لازم برای سمبوسه

• گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
• پیاز: یک عدد درشت
• سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط
• پیازچه: ۲ تا ۳ ساقه
• جعفری و گشنیز: ۲ پیاله ماست‌خوری
• نمک، پودر سیر، زردچوبه، فلفل قرمز و پودر تخم گشنیز: به مقدار لازم
• نان لواش: به مقدار دلخواه
• روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن

طرز تهیه سمبوسه ساده

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید و پس از پخت، آنها را به خوبی له کنید.

نیمی از پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در تابه تفت دهید. سپس ادویه‌ها، پیازچه، جعفری و گشنیز را اضافه کنید و مواد را به خوبی تفت دهید.

در ادامه، سیب‌زمینی‌های له‌شده را به مواد اضافه کنید و همه مواد را با یکدیگر مخلوط و تفت دهید تا ترکیب یکدستی به دست بیاید.

طرز تهیه سمبوسه گوشت

برای آماده کردن مواد سمبوسه گوشت، نیمه دیگر پیاز را همراه با گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌ها تفت دهید تا گوشت کاملاً پخته شود.

سپس مقداری از مواد سمبوسه ساده را به ترکیب گوشت اضافه کنید و مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.

پیچیدن و سرخ کردن سمبوسه

در مرحله پایانی، نان لواش را به نوارهای مناسب برش بزنید. مقداری از مواد میانی را روی نان قرار دهید و آن را به شکل مثلثی بپیچید.

سمبوسه‌های آماده‌شده را در روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید تا سطح آنها طلایی، برشته و ترد شود. سمبوسه را می‌توان داغ و همراه با سس دلخواه سرو کرد.