طرز تهیه آش بادمجون + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه آش بادمجون را در ادامه فرا می گیرید.

مواد لازم:

یک پیمانه مخلوط نخود و لوبیا سفید

و یک پیمانه لوبیا چیتی رو بشورین و ۱۲ ساعت خیس کنین، تو این مدت چند بار هم آبش رو عوض کنید

یک پیمانه عدس،

نصف پیمانه برنج نیم دانه ایرانی،

و یک و نیم پیمانه بلغور گندم رو بشورین و ۳ ساعت قبل از شروع کار خیس کنین

حالا نخود و لوبیا سفید

و لوبیا چیتی

و عدس رو با آب جُدا جدا بذارین، بپزه

چون مدت پختش با هم فرق داره

۴ تا بادمجان رو روی گاز کبابی کنین

هر چقدر مقدار بادمجون کبابی بیشتر باشه آش خوشمزه تر میشه.

نیم ساعت داخل نایلون بذارین،

بعد به راحتی پوستشون رو جدا کنین.

با چاقو ساطوری کنین یا داخل غذاساز بریزین.

برنج و بلغور گندم رو با هم داخل قابلمه بریزین.

با آب ۲ ساعت بذارین بپزه.

بقیه حبوبات پخته شده رو اضافه کنین و دوباره نیم ساعت زمان بدین.

۳۰۰ گرم سبزی آش شامل دوسوم اسفناج و یک سوم تره و گشنیز و جعفری.

بریزین و هم بزنین

داخل تابه مقداری روغن بریزین

زردچوبه و نعنا اضافه کنین و تفت بدین

بعد به قابلمه اضافه کنین

سه تا پنج عدد پیاز تفت داده شده

(بهتره چیپسی باشه و هر چقدر مقدارش بیشتر باشه خوشمزه تر میشه)

یک قاشق غذاخوری نمک

یک قاشق چایخوری فلفل سیاه

 اضافه و مخلوط کنین

مقداری کشک رو با آب رقیق کنین

روی حرارت ببرین تا بجوشه

بعد داخل قابلمه بریزین؛ اینطوری دیگه کشک داخل آش نمیبُره.

بادمجون های ساطوری شده رو هم بریزین

داخل تابه، کمی روغن

مقداری زردچوبه و 4 حبه سیر رو تفت بدین

به آش اضافه و مخلوط کنین

نیم ساعت زمان بدین تا جا بیفته

داخل کاسه سرو کنین

میتونین داخل این آش گوشت هم اضافه کنید.

با کشک، پیاز و سیر داغ تزئین کنین

عطر و طعم فوق‌العاده ای داره این آش که همه رو به اشتها میاره.

نوش جان