رکنا: سرآشپزی تنها به آماده کردن غذا محدود نمی شود. یک سرآشپز حرفه ای باید شناخت مناسبی از مواد اولیه، روش های پخت، اصول بهداشت مواد غذایی، ترکیب طعم ها و شیوه ارائه غذا داشته باشد.