طرز تهیه خورشت پرتقال؛ خورشتی مجلسی با عطر مرکبات و طعم ملس

مواد لازم برای ۴ نفر

• مرغ: ۴ تکه

• پرتقال: ۳ عدد متوسط

• پیاز: ۱ عدد بزرگ

• آب پرتقال طبیعی: ۱ پیمانه

• خلال پوست پرتقال: ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری

• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

• شکر: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری، در صورت نیاز

• آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری

• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

• روغن یا کره: به میزان لازم

• دارچین: مقدار کمی، اختیاری

طرز تهیه خورشت پرتقال مرحله‌به‌مرحله

فوت‌وفن خوشمزه شدن خورشت پرتقال

• پرتقال شیرین و خوش‌عطر انتخاب کنید: پرتقال‌های بیش از حد ترش ممکن است طعم خورشت را نامتعادل کنند.

• تلخی پوست پرتقال را بگیرید: بخش سفید پوست و جوشاندن چندباره خلال‌ها در کاهش تلخی مؤثر است.

• پرتقال را دیر اضافه کنید: پخت طولانی باعث له شدن پرتقال و تلخ شدن احتمالی خورشت می‌شود.

• شکر را با احتیاط بریزید: میزان شیرینی پرتقال‌ها متفاوت است؛ ابتدا خورشت را بچشید.

• برای عطر بیشتر: کمی زعفران دم‌کرده و مقدار بسیار کمی دارچین اضافه کنید.

خورشت پرتقال را با چه چیزی سرو کنیم؟

این خورشت در کنار برنج ایرانی یا کته زعفرانی بسیار خوشمزه است. برای کامل‌تر شدن سفره می‌توانید آن را با سالاد شیرازی یا سبزی خوردن سرو کنید.

زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه زمان پخت: ۴۵ تا ۶۰ دقیقه مناسب برای: ۴ نفر

نوش جان!