سالاد الویه متفاوت با کرفس؛ این ترکیب خوشمزه را حتما امتحان کنید

به گزارش رکنا، اگر به دنبال یک مدل متفاوت از سالاد الویه هستید، اضافه کردن کرفس می‌تواند طعم و بافت جذابی به این غذای محبوب بدهد. کرفس تازه در کنار سیب‌زمینی، مرغ، تخم‌مرغ و خیارشور، الویه‌ای ترد، خوش‌عطر و مناسب مهمانی درست می‌کند.

مواد لازم برای ۴ نفر / مقدار

سینه مرغ ۱ عدد

سیب‌زمینی متوسط ۳ عدد

تخم‌مرغ ۳ عدد

خیارشور ۴ تا ۵ عدد

کرفس تازه ۲ ساقه

نخودفرنگی نصف پیمانه

سس مایونز ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری

ماست چکیده ۲ قاشق غذاخوری

آب‌لیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

هویج ۱ عدد، اختیارى

طرز تهیه سالاد الویه با کرفس

۱. مرغ را بپزید

سینه مرغ را همراه با یک عدد پیاز، کمی زردچوبه و مقدار کمی نمک در قابلمه قرار دهید. آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد.

پس از خنک شدن، مرغ را ریش‌ریش کنید. بهتر است مرغ خیلی درشت نباشد تا با سایر مواد به‌خوبی ترکیب شود.

۲. سیب‌زمینی و تخم‌مرغ را آماده کنید

سیب‌زمینی‌ها را با پوست آبپز کنید تا کاملاً نرم شوند. پس از خنک شدن پوست آنها را بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید.

تخم‌مرغ‌ها را نیز آبپز کرده، پوست بگیرید و رنده یا نگینی خرد کنید.

۳. کرفس را آماده کنید؛ راز اصلی این الویه

ساقه‌های کرفس را بشویید و رشته‌های ضخیم آن را در صورت نیاز جدا کنید. سپس کرفس را بسیار ریز و نگینی خرد کنید.

برای اینکه کرفس آب نیندازد، بعد از شستن حتماً آن را کاملاً خشک کنید.

فوت‌وفن: اگر کرفس خیلی سفت است، می‌توانید آن را یک تا دو دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس بلافاصله داخل آب سرد بگذارید. بعد از خشک شدن، آن را خرد کنید.

۴. خیارشور را خرد کنید

خیارشورها را نگینی ریز خرد کنید و اگر آب زیادی دارند، کمی فشار دهید تا آب اضافی آنها گرفته شود. این کار باعث می‌شود سالاد الویه شل و آبکی نشود.

۵. مواد را ترکیب کنید

مرغ ریش‌ریش، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، کرفس، خیارشور و نخودفرنگی را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به‌آرامی مخلوط کنید.

اگر از هویج استفاده می‌کنید، آن را نیز آبپز کرده و نگینی خرد کنید.

۶. سس مخصوص الویه را درست کنید

مایونز، ماست چکیده، آب‌لیمو، کمی فلفل سیاه و مقدار بسیار کمی نمک را با هم مخلوط کنید.

سس را کم‌کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا تمام مواد به سس آغشته شوند.

۷. اجازه دهید الویه جا بیفتد

سالاد را حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. این زمان باعث می‌شود طعم مرغ، کرفس، خیارشور و سس بهتر با یکدیگر ترکیب شود.

راز خوشمزگی الویه با کرفس

کرفس را خیلی ریز خرد کنید تا بافت آن با الویه هماهنگ شود.

مواد اولیه باید کاملاً خنک باشند؛ مواد داغ باعث شل شدن سس می‌شوند.

خیارشور و کرفس را قبل از اضافه کردن کاملاً آبگیری کنید.

سس را یکباره اضافه نکنید؛ ممکن است سالاد بیش از حد شل شود.

برای عطر بیشتر می‌توانید مقدار کمی فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده اضافه کنید.

اگر طعم ملایم‌تر می‌خواهید، بخشی از مایونز را با ماست چکیده جایگزین کنید.

زمان و تعداد نفرات

زمان آماده‌سازی: حدود ۳۰ دقیقه

زمان پخت: حدود ۴۵ دقیقه

زمان استراحت: حداقل ۲ ساعت

مناسب برای: ۴ نفر