طرز تهیه آش کدو حلوایی؛ انتخاب متفاوت پاییزی

به گزارش رکنا، آش کدو حلوایی تا به حال خورده اید؟ آموزش آن را در ادامه فرا می گیرید.

مواد لازم برای ۴ نفر

کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم

عدس: ۱ پیمانه

برنج: نصف پیمانه

نخود پخته: نصف پیمانه

پیاز: ۲ عدد

سبزی آش: ۳۰۰ گرم

سیر: ۲ حبه

کشک: به مقدار دلخواه

نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

شکر: ۱ قاشق غذاخوری، در صورت تمایل

آب‌لیمو یا آب‌غوره: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

روش پخت

۱. کدو را آماده کنید:

کدو حلوایی را پوست بگیرید، خرد کنید و با مقدار کمی آب بپزید تا نرم شود. سپس آن را با گوشت‌کوب له کنید.

۲. عدس و برنج را بپزید:

عدس و برنج را با چند پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید کاملاً نرم شوند.

۳. سبزی را اضافه کنید:

سبزی آش خردشده را اضافه کنید و حدود ۳۰ دقیقه اجازه دهید با مواد بپزد.

۴. کدو و نخود را اضافه کنید:

کدو حلوایی له‌شده و نخود پخته را داخل قابلمه بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید.

۵. چاشنی را تنظیم کنید:

زردچوبه، فلفل و نمک را اضافه کنید. برای داشتن طعم ملس پاییزی می‌توانید کمی شکر همراه آب‌لیمو یا آب‌غوره اضافه کنید.

۶. اجازه دهید آش جا بیفتد:

آش را با حرارت ملایم حدود ۳۰ دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ و جاافتاده شود.

در پایان با کشک، پیازداغ، سیرداغ و نعناع‌داغ تزئین کنید.

راز خوشمزه شدن آش‌های پاییزی

برای آش‌های پاییزی بهتر است از چاشنی‌های فصل مثل کدو حلوایی، انار، آلو، زرشک و آب‌غوره استفاده کنید. همچنین اضافه کردن چاشنی ترش و شیرین در مرحله پایانی باعث می‌شود طعم آش قابل‌کنترل‌تر باشد.

اگر آش را غلیظ‌تر دوست دارید، اجازه دهید در ۱۵ دقیقه آخر پخت بدون درپوش بجوشد تا آب اضافی تبخیر شود.