طرز تهیه سوپ باقالی؛ یک سوپ مقوی و خوش‌ عطر

به گزارش رکنا، سوپ باقالی یکی از سوپ‌های خوشمزه و متفاوت است که با باقالی، سبزیجات و حبوبات تهیه می‌شود. این سوپ را می‌توانید به‌عنوان یک پیش‌غذای سبک یا یک وعده شام سرو کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم / مقدار

باقالی سبز ۲۵۰ گرم

سیب‌زمینی ۱ عدد متوسط

هویج ۲ عدد

پیاز ۱ عدد

برنج نصف پیمانه

عدس نصف پیمانه

گوجه‌فرنگی ۲ عدد

سیر ۱ حبه

جعفری خردشده ۳ قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

آبلیمو ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

روغن به مقدار لازم

آب یا آب مرغ ۵ تا ۶ لیوان

طرز تهیه سوپ باقالی

۱. پیاز را تفت دهید

پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سیر خردشده و زردچوبه را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید.

۲. رب و گوجه را اضافه کنید

رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ آن باز شود. گوجه‌فرنگی رنده‌شده را نیز اضافه کنید و اجازه دهید آب گوجه کمی کشیده شود.

۳. حبوبات و برنج را اضافه کنید

عدس و برنج شسته‌شده را داخل قابلمه بریزید و آب یا آب مرغ را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

۴. سبزیجات را اضافه کنید

هویج و سیب‌زمینی را نگینی خرد کنید و همراه با باقالی به سوپ اضافه کنید. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا تمام مواد کاملاً نرم شوند.

۵. سوپ را جا بیندازید

در اواخر پخت، جعفری خردشده، نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ شد، کمی آب جوش به آن اضافه کنید.

۶. چاشنی نهایی

در چند دقیقه آخر آبلیمو را اضافه کنید و پس از خاموش کردن حرارت، اجازه دهید سوپ ۱۰ دقیقه استراحت کند.

نکته‌های خوشمزه‌تر شدن سوپ باقالی

برای طعم بهتر می‌توانید به جای آب از آب مرغ خانگی استفاده کنید.

اگر سوپ کرمی دوست دارید، بخشی از آن را با گوشت‌کوب برقی پوره کنید.

کمی شوید تازه یا خشک عطر بسیار خوبی به باقالی می‌دهد.

برای کودکان، فلفل را حذف کنید و سوپ را کمی بیشتر بپزید تا بافت آن کاملاً نرم شود.

اگر باقالی تازه در دسترس نیست، از باقالی منجمد نیز می‌توانید استفاده کنید.