فالوده ارومیه خانگی به روش سنتی؛ دسر ایده آل برای تابستان
رکنا: طرز تهیه فالوده ارومیه با عطر خوش بادرنجبویه به سبک سنتی در این مطلب آموزش داده شده است. اگر به دنبال یه دسر خنک و ساده برای روزهای گرم هستید، این دستورالعمل خوشمزه را از دست ندهید!
به گزارش رکنا، فالوده، یکی از محبوب‌ترین دسرهای سنتی ایران است که در روزهای گرم سال خیلی طرفدار دارد. این دسر دل‌چسب و خنک، تنوع بالایی داشته و در مناطق مختلف کشور به روش‌های گوناگون تهیه می‌شود. از میان فالوده‌های معروف، می‌توان به فالوده شیرازی و فالوده کرمانی اشاره کرد. اما در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه فالوده ارومیه‌ای به شیوه اصیل آشنا کنیم که عطر و طعم بی‌نظیرش هر کسی را شیفته می‌کند. پس تا پایان با ما همراه شوید و لذت ساخت این دسر منحصر به فرد را تجربه کنید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه فالوده ارومیه
در تهیه این دسر باید از مواد اصلی و شربت استفاده کنید که به ترتیب زیر هستند:
مواد اصلی:
- نشاسته گندم: 1 پیمانه
- آب: 4 پیمانه
مواد شربت:
- آب: 5 لیوان
- شکر: 2.5 لیوان
- مخلوط گلاب و عرق بادرنجبویه: نصف لیوان
مراحل تهیه فالوده ارومیه‌ای به روش سنتی
مرحله اول: آماده‌سازی شربت
برای شروع، ابتدا شربت فالوده را تهیه کنید. 5 لیوان آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس شکر را به‌آرامی اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کاملاً در آب حل شود. در نهایت، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: ترکیب مواد معطر
شربت آماده شده را در یک ظرف چینی بریزید تا خوب خنک شود. بعد از اینکه دمای آن پایین آمد، گلاب و عرق بادرنجبویه را به آن اضافه کنید. این مخلوط را کاملاً هم بزنید و سپس ظرف را در یخچال قرار دهید تا زمانی که آماده شود.
مرحله سوم: تهیه مواد اصلی فالوده
نشاسته گندم را داخل قابلمه بریزید و سپس 4 پیمانه آب را کم‌کم به آن اضافه کنید. با استفاده از یک همزن دستی، مخلوط را خوب بزنید تا نشاسته کاملاً حل شود و هیچ گلوله‌ای باقی نماند.
مرحله چهارم: پخت نشاسته
مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. پس از حدود 15 دقیقه که نشاسته کمی غلیظ شد، درب قابلمه را با یک دم‌کنی بپوشانید و اجازه دهید 15 دقیقه دیگر بپزد. در این مدت، هر چند دقیقه یک‌بار مخلوط را هم بزنید تا ته نگیرد.
مرحله پنجم: شکل‌دهی رشته‌های فالوده
یک ظرف پر از آب یخ آماده کنید و ابزار مخصوص فالوده را روی آن قرار دهید. یک ملاقه از مواد فالوده را داخل ابزار بریزید و به‌آرامی فشار دهید تا رشته‌های نشاسته خارج شوند. این کار را برای تمام مواد تکرار کنید.
مرحله ششم: آماده‌سازی نهایی
رشته‌های فالوده را که داخل آب یخ ریخته‌اید، در یک آبکش بریزید تا آب اضافی‌شان خارج شود. سپس مقداری از آن‌ها را در کاسه سرو ریخته و شربت خنک‌شده را روی آن بریزید. فالوده خوشمزه شما آماده است. نوش جان!
نکات طلایی برای تهیه فالوده ارومیه‌ای
- اگر ابزار مخصوص فالوده در دسترس ندارید، می‌توانید از قیف با ماسوره کوچک یا آبکش با سوراخ‌های ریز استفاده کنید.
- میزان آب مورد استفاده به کیفیت نشاسته بستگی دارد. اگر نشاسته خیلی سفت شود، عبور دادن آن از دستگاه دشوار می‌شود. در این صورت، کمی آب اضافه کرده و دوباره بجوشانید.
- اگر نشاسته به‌درستی پخته نشود، ممکن است هنگام عبور از دستگاه خرد شود و حالت رشته‌ای نگیرد.
- هنگام فشار دادن دستگاه، سرعت خیلی زیاد نداشته باشید. رشته‌ها باید با دقت و آرامی از دستگاه عبور کنند تا ظاهری یکنواخت داشته باشند.
اگر عاشق هنر آشپزی و امتحان طعم‌های جدید هستید، حتما این دستورها را دنبال کرده و از تجربه‌های خوشمزه‌تان لذت ببرید!
-
فیلم / جگرسوزترین ماموریت آتش نشان تهرانی / تکه های جسد خواهرزاده‌ام را از ساختمان روبه‌رو جمع کردیم ! / نتونستم کاری براشون کنم
ارسال نظر