دستور تهیه ترشی پیاز قرمز خانگی

به گزارش رکنا، ترشی پیاز یکی از ساده‌ترین ترشی‌های خانگی است و برای تهیه آن به مواد اولیه زیادی نیاز ندارید.

مواد لازم

پیاز قرمز: ۵۰۰ گرم

سرکه سفید یا سرکه سیب: حدود ۲ پیمانه

آب: نصف پیمانه

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

شکر: ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری

دانه فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری

چند برگ نعناع یا یک عدد برگ بو: اختیاری

روش تهیه

۱. آماده کردن پیازها:

پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا خلالی نازک خرد کنید.

۲. آماده کردن محلول ترشی:

سرکه، آب، نمک و در صورت تمایل شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. نیازی به جوشاندن طولانی نیست.

۳. پر کردن شیشه:

پیازهای خردشده را داخل یک شیشه تمیز و خشک بریزید و دانه فلفل و سایر ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید.

۴. اضافه کردن سرکه:

محلول گرم سرکه را روی پیازها بریزید تا کاملاً روی آنها را بپوشاند. در شیشه را محکم ببندید.

۵. استراحت دادن:

پس از خنک شدن، شیشه را در یخچال قرار دهید. ترشی پس از حدود ۲۴ تا ۴۸ ساعت قابل مصرف است، اما با گذشت چند روز رنگ و طعم آن بهتر می‌شود.

یک نکته مهم برای ترشی سالم‌تر

برای تهیه ترشی خانگی، شیشه و وسایل باید کاملاً تمیز باشند و پیازها نیز تازه و سالم باشند. همچنین ترشی آماده را در یخچال نگهداری کنید و اگر نشانه‌هایی مانند کپک، بوی غیرطبیعی یا تغییر نامطلوب ظاهر مشاهده شد، آن را مصرف نکنید.

ترشی پیاز را می‌توان در کنار غذاهایی مانند کباب، ساندویچ، انواع پلو و غذاهای سنتی سرو کرد. با این حال، به دلیل نمک موجود در ترشی، بهتر است آن را در حد متعادل مصرف کنیم.