برای پیشگیری از مسمومیت قارچی چه نکاتی را باید رعایت کرد؟

به گزارش خبرنگار رکنا از یزد؛ دکتر مسعود حبیبی گفت: برخی از قارچ های سمی در صورت مصرف خوراکی می توانند باعث نارسایی حاد کبدی و مرگ شوند پس برای پیشگیری از مسمومیت های ناشی از قارچ های سمی باید نکاتی را رعایت کرد.

وی به نکات مهم مصرف قارچ ها اشاره کرد و ادامه داد: از مصرف قارچ های  خود رو و یا جمع آوری شده توسط افراد عادی و یا قارچ هایی که به صورت فله ای عرضه می شوند، خودداری کنید و تنها قارچ هایی را که توسط مراکز مجاز و در بسته بندی های دارای مجوزهای سازمان غذا و دارو وزارت بهداشت، درمان و پزشکی هستند، مصرف شوند.

حبیبی به عدم توجه به توصیه افراد عادی در تشخیص انواع قارچ سمی از خوراکی تاکید کرد و افزود: شناسایی انواع خوراکی قارچ از انواع سمی تنها بر اساس خصوصیات ظاهری مانند شکل، رنگ، بو، قوام و مزه مشکل بوده و تنها توسط متخصصان و کارشناسان مجرب قارچ شناسی و گیاه شناسی امکان پذیر است، بنابراین به توصیه های برخی از افراد عادی  در قارچ  توجه نکنید.

به گفته این مسئول؛ برخی از روش ها و معیارهای سنتی مانند: تغییر رنگ  قاشق نقره در اثر تماس با قارچ، یا وجود حشرات دراطراف قارچ و محل رویش قارچ  معیار  علمی و صحیحی برای تشخیص عدم سمیت قارچ در همه موارد نیست.

رئیس اداره نظارت بر واردات وصادارت معاونت غذا و دارو استان یزد بیان داشت: هرگز قارچ ها را به صورت خام و به مقدار زیاد  مصرف نکنید و هر چند در برخی موارد حرارت برخی از مواد سمی موجود در قارچ ها را از بین می برد، با این وجود برخی از سموم موجود در قارچ ها مقاوم به گرما بوده و در اثر فرآیندهای آماه سازی غذا مانند: کباب کردن، آب پز کردن، سرخ کردن، بخار پز کردن قادر به تخریب کامل مواد سمی موجود در قارچ نیست.

حبیبی ادامه داد: در صورت بروز علایم و نشانه های گوارشی به صورت تاخیری (12-5 ساعت پس از مصرف خوراکی قارچ)، هر چه سریعتر بیمار را به مرکز درمانی تخصصی سم شناسی بالینی و مسمومیت ها  منتقل کنید.

وی به انتقال سریع بیمار مسموم به یک مرکز درمانی تخصصی  مسمومیت ها تاکید کرد و ادامه داد: انتقال سریع فرد مسموم امکان درمان موفقیت آمیز را افزایش می دهد و هر گونه تاخیر در این امر سبب افزایش احتمال شکست درمان و حتی مرگ بیمار می شود، بنابراین با مشاهده علایم و نشانه های بالینی اولیه به ویژه از نوع تاخیری در فردی با سابقه  مصرف خوراکی قارچ، از هرگونه خوددرمانی و درمان علامتی پرهیز نموده و بیمار را در اسرع وقت به بیمارستان منتقل کنید.

به گفته این مسئول؛  در صورت امکان، نمونه باقی مانده قارچ مصرف شده توسط بیمار را برای شناسایی کادر پزشکی در بیمارستان به همراه داشته باشید.

یکم تا هفتم آبان ماه هفته پیشگیری از مسمومیت ها با شعار "سلامتی را با افزایش آگاهی و اقدام پیشگیرانه از مسمومیت‌ها محافظت کنیم "نامگذاری شده است.

یزد/ سمیه گلابگیریان