پاستا با گوجه فرنگی مینیاتوری با طعم پنیر شایربلو

۴۰۰ گرم پاستا

نمک و فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم

۱ حبه سیر (کوبیده شده)

1 عدد پیاز (نگینی خرد شده)

روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

۱ قاشق سوپ‌خوری آرد

۵۰۰ میلی‌لیتر شیر گرم

۳۰۰ گرم پنیر شایربلو (رنده شده)

۳۰ میلی لیتر آب لیمو ترش

۳۰۰ گرم میگو پاک شده

۵۰ گرم کره

۱۰۰ گرم گوجه فرنگی مینیاتوری (نصف شده)

۱۰ گرم جعفری (خرد شده)

طرز تهیه:

1. پاستا را ۱۵ دقیقه در قابلمه‌ای حاوی آب جوش و مقداری نمک روی حرارت زیاد بریزید تا نرم شود، سپس آبکش کنید.

2. سیر و پیاز را در ماهیتابه حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود، سپس آرد را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

3. شیر گرم را به تدریج به آن اضافه کرده و مرتبا هم بزنید تا آرد گلوله نشود. ۲۰۰ گرم پنیر شایربلو کاله را اضافه کرده و هم بزنید تا پنیر ذوب شود. آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

4. میگو را همراه کره در تابه‌ای روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه تفت دهید، سپس گوجه فرنگی مینیاتوری را اضافه کنید و تفت دهید و به همراه پاستای آبکش شده به سس شایربلو اضافه و مخلوط کنید.

5. پاستای شایربلو را در ظرف مورد نظر بریزید و بقیه پنیر شایربلو و جعفری را روی آن بپاشید و فورا سرو کنید.