سمبوسه و طرز تهیه

سمبوسه / مواد لازم برای 2 نفر:

2 عدد سیب‌زمینی متوسط آبپز شود

4 ق س گشنیز خرد شده

200 گرم گوشت چرخ کرده

1 عدد فلفل‌دلمه‌ای درشت

1 عدد پیاز درشت

2 ق س سس فلفل تند

چند عدد نان لواش نرم بسته بندی

روغن برای سرخ کردن

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

1 ق چ زردچوبه

1 ق چ پودر فلفل قرمز

1 ابتدا گوشت را با 2 قاشق سوپ خوری روغن و پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت تیره شود. بعد فلفل‌دلمه‌ای را به مواد اضافه کرده، دوباره تفت دهید. در این مرحله نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه ‌کنید و در ظرف رابگذارید تا مواد به مدت 10 دقیقه بخارپز شود.

2 بعد از 10 دقیقه بخار پز شدن گوشت، ابتدا گشنیز، سس فلفل و پودر فلفل و بعد سیب‌زمینی نگینی شده را هم داخل مواد بریزید و هم بزنید.

3 در این مرحله دور نان‌های لواش را ببرید تا یکدست شوند. بعد آنها را از عرض به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

4 ابتدای هر کدام از نان لواش‌ها به اندازه 2 قاشق سوپ خوری مواد بریزیدو به شکل مثلث ببندید تا به انتهای نان برسید. بعد آن را در روغن سرخ کرده و با سس گوجه سرو‌کنید.

یه جور دیگه

اگر خیلی طرفدار غذاهای تند نیستید ،می توانید میزان فلفل را با توجه به ذائقه تان تغییر دهید.

پلو سبزیجات

مواد لازم برای 4 نفر:

5/2پیمانه برنج

۲عدد ساقه کرفس

۱پیمانه گشنیز تازه خرد شده

۵۰گرم کره

۱۰۰گرم نخود فرنگی پخته شده

۱۰۰گرم لوبیا سبز پخته

۱عدد فلفل دلمه ای

۲ق چ زعفران

روغن مایع به مقدار لازم

نمک وفلفل سیاه به مقدار لازم

1ابتدا کرفس خلال شده را با روغن کمی تفت دهید وبرنج شسته شده را به آن اضافه کنید پس از ۳دقیقه آب متناسب با مقدار برنج را روی آن بریزید وقتی جوش آمد، نخود فرنگی لوبیا سبز پخته ونمک وفلفل وگشنیز خرد شده را هم به آن اضافه کنید در قابلمه را بگذارید.

2 وقتی آب برنج به خورد آن رفت فلفل دلمه ای تفت داده شده را هم روی برنج بریزید و کمی هم بزنید سپس کره را اضافه کنید .در قابلمه را بگذارید.حرارت را کم کنیدو صبر کنید به مدت نیم ساعت دم بکشد.

پاکورای میگو

مواد لازم برای 3 نفر:

12 عدد میگوی درشت

زنجبیل تازه به اندازه 1 حبه قند رنده شود

4/1 پیمانه آرد لپه

4/1 پیمانه آرد ذرت

4/1 پیمانه آرد برنج

2 عدد سفیده تخم‌مرغ

2/1 ق چ پودر فلفل قرمز

1 ق س گشنیز ساتوری شده

1 ق س پیازچه ساتوری 4/1 ق چ شده زردچوبه

2/1 ق چ بیکینگ پودر

1 ق س سویا سس

روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

1 ابتدا میگوها را پاک کنید اما دم میگو را جدا نکنید؛ یعنی فقط پوست و سر میگو همراه با رگ سیاه پشت آن باید گرفته شود.

2 سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه ای بریزید و با چنگال آن قدر هم بزنیدتا کف کند. حالا همه مواد به غیر از روغن را به سفیده های تخم مرغ داخل کاسه اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید سپس نیم ساعت به مواد استراحت ‌دهید.

3 حالا تابه ای مناسب آماده کنید و مقداری روغن در آن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا خوب داغ داغ شود سپس یکی‌یکی میگوها را در حالی‌ که دم‌شان را با دستتان گرفته‌اید، داخل مواد بزنید و در روغن سرخ کنید تا ترد شوند.

یه جور دیگه

می‌توان دم میگو را هم جدا کرد ه و آن را به طور کامل به مواد آغشته کرد.

برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.